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叶河手艺红薯粉条，是享誉三要、著名洛南的传统手艺土特产品。叶河村，地处洛南县三要镇东北十余公里处的洛河与叶子河交汇处，东与河南省卢氏县接壤。这儿山大沟深、偏远幽远，素有“祖国山河心爱，王岭四岔在外”的“美誉”。
该村栽培的红薯是真真实正、地地道道的绿色环保山地农产品。栽培大户有的栽7——8亩，一般户也都在3——4亩。一亩贫瘠地可刨2000——3000斤红薯，一亩好地能收5000——6000斤红薯。近年来，村上还建有红薯工业基地，从江苏引入优质的红薯种类，来大力进步红薯的质量和产量。现在，该村的红薯栽培面积也由开始的30亩，发展到现在的400亩，其间贫困户栽培面积到达220亩。
叶河手艺红薯粉条，就是以这种优质红薯为质料，通过传统手艺工艺精制而成，素有“人工鱼翅”的雅称。其具有无污染、纯天然，低热量、粗纤维，色泽透亮、原料正宗，筋道耐煮、润滑柔韧，好吃爽口、滋味纯粹，养分丰厚、物美价廉等优秀质量，收成了杰出的商场信誉度及口碑，赢得了县表里广阔顾客的认可和喜爱。
每年一到寒冬腊月，该村简直家家户户都要加工手艺红薯粉条。手艺红薯粉条，首要通过称芡、打芡、和面、揉面、揉团、搭面、漏条、煮烫、捞条、冷却、收拾、上架、阴晾、冰冻、冻结、暴晒等十几道杂乱而繁琐的工序精制而成。
为了大力发展叶河手艺红薯粉条工业，该村创业致富能人——桃园组农人郭项明（副村长、理事长）、河口组农人赵新锁（村文书、副理事长），在该村的包扶单位——洛南县应急管理局的大力支撑和帮扶下，于2018年景立了“叶子河手艺红薯粉条专业合作社”。合作社年加工粉条18吨，可完成产量36万元，带动105户贫困户增收,完成脱贫致富。
为了大力扶持叶河手艺红薯粉条工业，县农业局出资19万元，为合作社建筑冷库一座、封闭式沉淀池五个、高位蓄水池一座，购买暴晒架一套、六方微滤机一台。县应急管理局为合作社硬化了3000余平方米的场所。
合作社带动周边村组大众年加工粉条合计可达50余吨，完成产量100余万元。产品热销三要、洛南、商州、西安、河南的卢氏和灵宝，销往南京、山东、新疆、江西、广东、福建、云南、贵州等地。
谈到将来的计划，赵新锁决心满满：“往后，咱们将持续优化红薯种类，扩展红薯栽培面积；对粉条进行深加工，争夺种类多样化；争夺政府资金支撑，建筑手机信号塔，进步手机信号质量；扩展出售途径，开通电商，走网络出售。使叶河手艺红薯粉条，成为真实的名牌和金字招牌，成为咱们村的支柱工业、朝阳工业，然后带领广阔贫困户提前脱节赤贫、发家致富、奔小康。”
