前一段时间，游品曾写了一篇关于重庆老字号“九园包子”的稿件。
在文章里，咱们梳理了九园包子从始至今所走过的旅程，回想了九园包子在90年代的光辉，使不少读者又再次想起曩昔那牛奶皮、金钩馅，冰糖和猪肉满手乱流的绝世甘旨。
在谈论中，还有不少读者提起沙利文西和星星餐厅、日升桃片蛋糕店的夹心蛋糕、以及小滨楼的包子、芝麻糊和伦教糕。
沙利文西餐厅与日升桃片夹心蛋糕都成了一去不复返的回想。现在还能找到踪影的，就只有小滨楼了。
“可是小滨楼也没有原先的滋味了！”
“物是人非、毁于一旦的老字号，只期望本钱不要再打着“老字号”的旗帜招摇过市了。”
“彻底变了，也没曾经好吃。不要再说了，洗洗睡吧，重庆城现已没有老字号美食了。”
这样的点评确实令人丢失，但作为一个没能吃过“正宗小滨楼”的后生，今不如昔的感叹并没能抹消我探店试吃的希望。
现在的重庆有6家小滨楼。
别离开在较场口日月光购物中心，沙坪坝的汇泉路，江北国际机场与新世纪百货，渝北爱情海购物公园，以及南岸区的万象汇内。
尽管没有吃过正宗的小滨楼，但仍是知道，早年的小滨楼在新华路184号，一楼一底，楼上川菜，楼下小吃。
小滨楼算是“重庆名小吃中心”，是保存、收拾、开展重庆小吃遗珠的当地，它的姓名则与其地理位置休戚相关——由于该处接近长江与嘉陵江。
到了90年代初，小滨楼就成了山城闻名的餐饮品牌了。
在这儿，门客能吃到两百余种冷菜与热菜，一百余种小吃。
口袋豆腐、大蒜鲶鱼、金钩抄手、油醪糟、四味江团、兰花豆干、红烧梅花参等等，都是小滨楼的招牌。
依据一位名为“慢条斯李”的网友回想，他以为当年小滨楼的成功在于三点：选料精、做工巧、滋味好。
何谓选料精？这是说小滨楼的鱼，要用长江上游的野生鲶鱼；蒜，要用川西所产的独蒜；鸡，有必要是农家养的土公鸡。
何谓做工巧？就以小滨楼制造的四味鸭肠为比如——首要要将鸭肠仔细翻洗至不沾油污，再放入开水锅里，需求对火候有着精妙的把控才能把鸭肠烫得脆嫩。
将考究的食材交给仔细的厨师处理，小滨楼的菜肴是不行能不甘旨的。
当然，说了这么多，也仅仅旧时光辉。
今日的小滨楼是混改后的小滨楼，经过好一段时间的沉寂后才在2010年重现江湖。
今日的菜肴还能得当年的几分灵魂呢？老字号还能以实力降服年青的门客吗？
我来到了坐落渝中区较场口日月光购物中心4楼的小滨楼。（究竟这儿间隔旧址最近，或许口味上也会更正宗。）
单独探店，所以点不了大鱼大肉，只点了小滨楼的小吃，大名鼎鼎的“陪都九宫格”。
这精挑细选的9道小吃究竟是哪9道呢？让咱们一碟一碟地掀开吧！
1.桂花小汤圆
十分诚实地说，这碗桂花小汤圆应该是我在重庆吃过最好吃的小汤圆。
揭开盖子后发现一片金黄，里头还有打散的蛋花。汤汁的酸味与甜味平衡得极好，顺滑的蛋花调配绵软的酒酿糯米别有一番风味，汤圆馅料也是一绝，不管是口感仍是滋味都是及其细腻的！
得分（10分满分）：10
2.麻辣牛肉饼
只看卖相，麻辣牛肉饼与汉堡是很类似的，但尝过一口就知道，这两者的距离真实太大。
撒了芝麻粒的面包被炸得很脆，内中的填充是咸菜与少数的麻辣牛肉。面包的香酥与咸菜的麻辣没能很好的兼容，但这口味很别致。
得分：7
3.红糖锅盔
由于紧接在惊为天人的“桂花小汤圆”后头，红汤锅盔的风貌被掩盖了不少。面团有朴素的香味，内中脆脆的。
长处不是很明显，是比较平凡的一碟。
得分：6.5
4.鸡汁抄手
鸡汤淡淡的，但十分鲜美，豌豆角将汤勾勒得十分新鲜。
抄手的馅大得几乎不像抄手了，肉的质量也是没得说（我自己对肉的腥十分灵敏）。这一碟老成持重，口味是十分“周全”的。
得分：8.5
5.鸡丝豆腐脑
在来之前就传闻鸡丝豆腐脑，这一碟是小滨楼小吃中的佼佼者。但真的尝到之后。反而有些绝望。
好吃是好吃，但与别家豆腐脑相差无几，仅仅正常发挥、中规中矩。
得分：7.5
6.伦教糕
刚刚揭开盖子时还以为是白糕，但弹弹糯糯的口感强调了其伦教糕的身份。
与桂花小汤圆相同，这一碟也浇了一层桂花糖浆，或许我天然生成对这种新鲜的甜美毫无招架之力，伦教糕也是我在9道小吃中最为偏心的。
得分：9
7.鸡丝凉面
与鸡丝豆腐脑比较，鸡丝凉面是好吃多了。
香葱的香味与红油的香味彼此辅佐，纤维口感的鸡丝合作极细的凉面，口感充分而丰厚。
得分：9
8.油茶
小滨楼的油茶馓子处理得很短，算是特征，但由于不行酥脆，吃上去有几分像咪咪牌小饼干。
而调味与米糊的口感则十分一般。
得分：7
9.核桃黑芝麻糊
这是一碗十分轻盈的黑芝麻糊。有明显的芝麻味，可是全体又不显得厚重。
枸杞和核桃都是点睛之笔，显著地增加了这碗黑芝麻糊的丰厚性。是既有特色又甘旨的一碟。
得分：9
小滨楼的陪都9宫格，9道菜在我这儿的均匀得分超过了8分。
肯定是吃过了还要念想的甘旨，老重庆们关于小滨楼“尽负昨日甘旨”的批判好像仍是太苛刻了。关于一个初次测验小滨楼的年青人来说，它确实是有“老字号”的风味的。
假设下次有朋友来渝，我必定毫不犹豫地带他去小滨楼。
不过，我还有一点猎奇。
“风景不再”的小滨楼都那么好吃，那在小滨楼全盛的90年代，滋味又是怎么的呢？
如果您还记得，请在谈论里稍作描绘，让咱们这群没赶上“黄金时代”的年青人，在幻想中一饱口福吧！
