具体菜谱在后头喔
本周五咱们我们一同度过了小雪节气
意味着较强的冷空气现已来袭
在这个冰冷的冬季
日子也需求一点儿浪漫美食
那就跟着小二一同
赶海捕鱼，鲜花入菜，一锅出甘旨吧
这周五是小雪节气，冬季的气氛越来越浓郁，小雪时节《回家吃饭》的厨房都做了什么？看这儿~无锡干蒸鸡、江南腊鸭煲，小雪节气的好滋味！
干蒸鸡
食材：清远麻鸡 茭白 鸡豆米 小葱 姜 花雕酒 陈皮粉 盐 蒸鱼豉油 油
做法：
1、将清远麻鸡改刀、清洗洁净备用；
2、放入盐、姜汁、花雕酒、陈皮粉拌和均匀，腌制20到25分钟左右，备用；
3、将茭白、提早泡好的鸡豆米、腌好的清远麻鸡、小葱结放入砂锅中；
4、上蒸锅蒸一个半小时即可；
5、出锅后，取一部分清远麻鸡浇上蒸鱼豉油，撒上小葱花，淋上热油，可作为一道凉菜；
6、另一半可直接食用。
干蒸鸡第一吃，即经典吃法：直接吃肉喝汤；
干蒸鸡第二吃，凉拌吃法：浇上蒸鱼吃鱼、撒上小葱花、淋上热油，拌匀即可。
一鸡两吃，耐人寻味。
桂花糖芋头
食材：芋头 黑糖 干桂花
做法：
1、芋头去皮、洗净，蒸熟备用；
2、锅内放芋头、黑糖、水，水开后放入干桂花，煮半分钟即可盛出；
3、放入少数干桂花，即可。
冬笋腊味煲
食材：腊肉 腊鸭 冬笋 白酒 青蒜梗 红椒 葱 姜 蒜 白糖 黄酒 酱油 蚝油 胡椒粉 芝麻油 油
做法：
1、腊鸭改刀，备用；
2、锅中倒水，倒入白酒、腊鸭、腊肉焯水，盛出备用；
3、将冬笋改刀，炸至焦黄后，盛出备用；
4、锅中留底油，放入腊肉、腊鸭、葱、姜、蒜、黄酒，煮两分钟左右；
5、再放入冬笋、酱油、蚝油、热水，小火焖十分钟左右，大火收汁后，放入白糖、胡椒粉、青蒜梗、红椒、芝麻油等翻炒，倒入砂锅中煲即可。
糖醋玫瑰黄河鲤鱼
食材：鲤鱼 葱 姜 蒜 黄瓜 玫瑰花 面粉 淀粉 玫瑰酱 料酒 酱油 醋 盐 白糖 油
做法：
1、鲤鱼去鱼线，改花刀，备用；
2、葱丝、姜丝、料酒和盐混合拌和，取葱姜汁水备用；
3、鲤鱼用葱姜汁水和酱油抓匀腌制；
4、腌制好的鲤鱼拍上两层面粉后，再拍一层淀粉，淋上少量水备用；
5、拍好粉的鲤鱼放入7-8成热的油锅中，炸至定型老练，捞出；
6、待油锅油温升高，再放入鲤鱼复炸，炸至金黄酥脆，捞出装盘；
7、制造浇汁，炒锅内倒油，放入白糖、葱末、姜末和醋，炒香倒入凉水；
8、欢腾后参加玫瑰酱，参加水淀粉勾芡，淋上热油；
9、将浇汁淋在炸好的鲤鱼上，用玫瑰花和黄瓜装修，即可食用。
玫瑰八宝梨丸子
食材：梨 玫瑰花 黄瓜 芝麻 花生米碎 核桃仁碎 果脯 葡萄干 阿胶枣 黄油 面粉 红薯颗粒淀粉 油
做法：
1、梨去皮切细丝，参加少量面粉，拌匀制成丸子外壳；
2、芝麻、花生米碎、核桃仁碎、果脯碎、葡萄干碎、阿胶枣碎和黄油，调制成八宝馅；
3、用做好的外壳将八宝馅包好，团成丸子状
4、团好的丸子外面裹上红薯颗粒淀粉；
5、放入8成热油锅中炸制，炸至丸子定型，捞出备用；
6、待油温升高，再将丸子放入油锅中，炸至金黄；
7、捞出摆盘，用玫瑰花和黄瓜装修，即可食用。
菊花炒鸡丝
食材：鸡胸肉 鸡蛋 尖椒 菊花 葱 姜 料酒 芝麻油 淀粉 小苏打 盐 鸡精 油
做法：
1、鸡胸肉切成鸡丝，用盐、鸡精、料酒和小苏打，抓匀至上劲；
2、鸡丝中再参加葱姜水，抓匀至水分被肉丝吸收；
3、鸡丝中持续顺次参加淀粉和鸡蛋清，抓匀备用；
4、锅内倒水，烧至90度左右，慢慢下入鸡丝，滑熟捞出备用；
5、调制碗汁，芝麻油、淀粉、盐、鸡精、料酒和葱姜水，拌匀备用；
6、炒锅内倒油，放入葱姜丝炒香，参加尖椒丝，炒至变色；
7、放入鸡丝和鲜菊花瓣，倒入碗汁，翻炒均匀；
8、盛出摆盘，撒上菊花瓣，即可食用。
肚头爆螺头
食材：猪肚 海螺 蒜 姜 竹笋 青豆 红辣椒 白胡椒粉 白糖 鸡精 黄酒 香油 藤椒油 水淀粉 盐 油
做法：
1、将处理好的海螺和猪肚改十字花刀，备用；
2、用盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、黄酒、香油、藤椒油、水淀粉调制成碗汁，备用；
3、将猪肚和海螺滑油后，捞出；
4、锅内放油，下蒜片、姜片、竹笋丁、青豆、红辣椒，翻炒，再将海螺、猪肚、碗汁放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
黄花鱼疙瘩汤
食材：黄花鱼 西红柿 小香葱 裙带菜 鸡精 盐 香油 面粉
做法：
1、将小黄鱼鱼肉切丁，放入料酒后拍粉，备用；
2、锅中烧水，放入鸡精、盐、西红柿丁、鱼肉丁、裙带菜、香油翻炒均匀，撒上小香葱即可。
脆皮炸虾
食材：虾 粉丝 海藻粉 面粉 糯米粉 淀粉 吉士粉 鸡精 盐 油
做法：
1、将虾去头、去虾线、开背，参加盐、鸡精腌制，备用；
2、将150克面粉、100克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，拌和均匀；
3、将虾拍粉，放入锅中炸至金黄捞出，撒上海藻粉；
4、将炸好的粉丝垫底，放上炸好的虾即可。
水炒蚬子牛心菜
食材：蚬子 牛心菜 鸡蛋 盐 白胡椒粉 姜 葱 油
做法：
1、将牛心菜切丝，备用；
2、将蚬子煮熟，留汤，取肉备用；
3、在蚬汤中放入姜丝、牛心菜、盐、白胡椒粉、蚬肉、鸡蛋液，悄悄拌和均匀；
4、煮熟后即可盛出、装盘，放上小香葱丝即可。
水煮包子
食材：面粉 莲藕 盐 鸡精 姜末 胡椒粉 葱花 酱油 食用油
做法：
1、发面12小时，莲藕洗净放入高压锅中，压15分钟；
2、莲藕切块，参加盐、鸡精、姜末、胡椒粉、葱花、酱油、食用油拌和均匀；
3、陈述放入锅中倒凉水，双面煮透包子；
4、下油双面煎至焦黄出锅。
桶炉锅盔
食材：面粉 酱油 糖稀 芝麻
做法：
1、发好的面切成2两一个的面团；
2、面团外表刷上酱油和糖稀的混合酱汁，两头蘸匀芝麻；
3、刷好酱汁的面团抻开贴在桶炉壁上，烤至变色即可出锅。
猪肝肉丝汤
食材：鳝鱼骨 老母鸡 猪大骨 猪头骨 猪肝 肉丝 鸡蛋 粉丝 木耳 青菜 盐 鸡精 黑胡椒粉
做法：
1、用鳝鱼骨、老母鸡、猪大骨、猪头骨熬制高汤4-5小时，直到变成奶白色即可；
2、在底汤中参加猪肝、肉丝、鸡蛋、粉丝、木耳、青菜，然后放盐、鸡精、黑胡椒粉调味煮3分钟出锅。
黄潭米粉
食材：鳝鱼 生姜 小麦酱 油 黑胡椒粉 米粉 葱花
过程：
1、煮鳝鱼，将煮好的鳝鱼骨肉分离；
2、参加生姜和小麦酱、鳝鱼骨熬制底汤；
3、炸鳝鱼，将炸好的鳝鱼放入底汤中煮开成条状；
4、鳝鱼底汤勾芡，盛碗，放入油、黑胡椒粉、米粉、葱花；
5、放入鳝鱼臊子出锅。
蒸菜一锅出
蘑菇鸡汤
食材：鸡肉 小葱 香菜 榛蘑 姜 葱 香叶 大料 料酒 盐
做法：
1、鸡肉切块，冷水下锅，参加料酒，焯熟捞出备用；
2、鸡肉放入蒸锅最底层，参加正常量2.5倍的热水；
3、持续在蒸锅最底层参加榛蘑、姜、葱、香叶和大料，烧开后转小火；
4、总共炖煮45分钟，撒上盐、葱花和香菜，盛出即可食用。
五谷杂粮饭
食材：糙米 小米 玉米粒 南瓜 红薯
做法：
1、糙米、小米和玉米粒洗净；
2、南瓜和红薯切粒；
3、一切食材拌和均匀，放入碗中，参加高过粗粮“一个指节”的水；
4、准备好的杂粮饭放入蒸锅第二层，小火蒸煮总共30分钟，即可食用。
腊肉蒸芋头
食材：腊肉 芋头 盐 白糖
做法：
1、腊肉用温水浸泡后，切成薄片；
2、芋头切成腊肉厚度3倍的厚片，备用；
3、碗中底部铺上腊肉，再铺上芋头，顺次替换，每层芋头上撒一层盐和白糖，装碗；
4、放入蒸锅最上层，总共蒸25分钟，扣入盘中，即可食用。
彩虹茄子
食材：茄子 蒜 红彩椒 绿彩椒 黄彩椒 酱油 醋 蚝油 香油 辣椒油 白糖 盐
做法：
1、茄子切长条，用盐腌制后，备用；
2、碗中装入茄子，用保鲜膜封好；
3、相同放入蒸锅最上层，蒸10-15分钟；
4、调制酱汁，酱油、醋、蚝油、香油、辣椒油和白糖，拌和均匀；
5、蒸好的茄子，淋上酱汁，撒上蒜末、红彩椒碎、绿彩椒碎和黄彩椒碎，即可食用。
菌菇酱烧鳜鱼&意大利面
食材：意大利面 鳜鱼 油菜 红彩椒 葱 姜 蒜 干香菇 油鸡枞 八角 淀粉 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 酱油 料酒 黄酒 酱蘸汁 海鲜酱 油
做法：
1、油菜去叶，干香姑泡发好切丁，油鸡枞用油泡好切碎；
2、锅中倒入沸水，参加盐、白糖和油，油菜焯水，备用；
3、鳜鱼鱼身上改花刀，参加盐、胡椒粉和黄酒，腌3分钟；
4、腌好的鱼肉吸干水分，放入8成热的油锅中，炸至金黄，捞出备用；
5、锅内留底油，炒香葱、姜和蒜，参加八角后，倒入足量的热水；
6、倒入料酒，参加香菇、油鸡枞、海鲜酱、酱油、鸡精、白糖和胡椒粉；
7、放入鳜鱼，参加酱蘸汁，捡出葱、姜、蒜和八角，炖煮4-5分钟；
8、盛出鳜鱼装盘，汤汁中参加意大利面，煮熟捞出装盘；
9、汤汁用水淀粉勾芡，汤汁淋在鳜鱼上面，用油菜、葱丝和红彩椒丝装修；
10、鳜鱼调配意面，即可食用。
