咱们好，最近一段时刻好多人都宅在家里做蛋糕，可是失利的事例有许多。我在家也尝试过几回，失利的次数也不少，通过屡次的失利之后，总算找到做蛋糕失利的原因了，把握2点，绵甜不陷落，想失利都难。前几天我做了一个不必打发蛋清的蛋糕，网友们都说这不是蛋糕，是发糕，看来打发蛋清是做蛋糕的魂灵，蛋清打发好了才干做出疏松暄软，好吃的蛋糕。
蛋糕
现在是特别时期，信任许多人还没有开端上班，咱们宅在家里看电视、玩手机、爬朋友圈，我感觉不如给家人，孩子做些美食，这样既能吃上好吃的，还能增进家人之间的爱情。蛋糕便是不错的挑选，一般孩子都很爱吃蛋糕。下面我就把它的具体做法共享给咱们，感兴趣的朋友能够进来学习一下，学会了不必出去买了。
蛋糕
食材：玉米油80克、低筋面粉120克、8个鸡蛋、100克牛奶、食盐2克、白醋、85克白糖。
做法
第一步：首要盆中参加玉米油80克，锅中参加适量的清水，把装玉米油的盆子放入锅中，隔水加热，水烧开立马关火，（这样一个时刻段的油温大约70度左右，热油能够让面粉糊化，削减筋性，可是也不能太烫）然后把它取出来，筛入120克低筋面粉，Z字形翻拌均匀，放一旁备用。
第二步：接下来预备一个无水无油的盆子，打入8个大一点的鸡蛋，再把蛋黄分离出来，放进刚做好的面糊中，再参加牛奶100克，然后把它z字形拌和均匀，拌和好的蛋黄糊是有流动性的，可是也不吸。如图
第三步：将方才加热的温水倒进大碗里边，再将蛋白的盆子放进大碗里，蛋白中参加2克，几滴白醋（柠檬汁也能够），白糖85克，然后用打蛋器开端打发，大约需求六 七分钟，隔热水打发，冬季的时分会比较的快速，打发至湿性泡发，不必太干，提起打蛋器带有弯钩状就能够了，打好的蛋白用铲子铲起来倒扣不掉落。
第四步：接下来把三分之一的蛋白参加蛋黄糊中，仍是用Z字形翻拌均匀，肯定不能画圈拌和，然后将翻拌好的蛋糊倒入蛋白中，持续给它翻拌均匀，翻拌好的蛋糊是十分细腻的，也不会削减。
第五步：模具中铺上油纸，把做好的蛋糊从大约30里边的高度，倒入模具里边，收拾平坦，再端起来震几下，震出里边大的气泡，然后把模具放到烤箱的烤盘里边，烤盘里参加热水，水量大约是烤盘的一半就行，再把它放入提早预热好的烤箱，上下火150度，烤70分钟左右。时刻到咱们的蛋糕就烤好了，提起油纸脱模，放凉后切成小块，就能够开吃了。
蛋糕
以上便是我共享的蛋糕的做法，你学会了吗？这种水浴法烤出来的蛋糕，相对戚风蛋糕来说愈加的简单成功，口感也愈加的绵甜，愈加的柔软，它的全体安排愈加的细腻，有一种进口即化的感觉。好了今日的共享就到这儿了，如果您能给个赞、谈论、转发或许点个重视，都是对我最大的支撑。感谢阅览
