马铃薯是很重要的粮食作物，位置仅次于小麦，玉米以及稻谷。一颗马铃薯有十分多的做法，不只可以做成餐桌美食，一同马铃薯仍是薯片的原材料。通过加工制造今后成为了大人小孩都爱吃的零食。不过普通人肯定是没有制造薯片的条件，最实践的仍是做成家常菜，比方酸辣马铃薯丝。
酸辣马铃薯丝仅仅马铃薯其间的一种做法，还有孜然马铃薯，红烧马铃薯等等。要想真实发挥出马铃薯的滋味，既简略又困难。假如重视马铃薯自身，就会了解到马铃薯可以成为重要粮食作物是有原因的。马铃薯也叫做马铃薯，人工培养的前史可以追溯到公元前8000多年的秘鲁南部地区。悠长的前史赋予马铃薯深沉的文化底蕴。
到了17世纪，马铃薯在欧洲现已十分受欢迎，一同传入到我国。在我国只要300多年的前史，由于其时对粮食的稀缺，而马铃薯的产值十分高，合适各种环境成长。因而成为了阶级公民的首要食物来历，几十亩乃至上百亩地都用来栽培马铃薯。这也是怎么回事马铃薯可以成为重要粮食作物的一大原因，它帮助人们度过饥饿。
马铃薯自身富含淀粉，热量以及蛋白质，是营养价值很高的食物。而马铃薯也被研究出各式各样的吃法，其间酸辣马铃薯丝是许多人喜爱。可是要做好酸辣马铃薯丝并不是简单的一件工作，有许多必需求分外留意的当地。一道超下饭的酸辣马铃薯丝，许多人第一步就做错，难怪马铃薯丝粘锅不脆爽。下面就将酸辣马铃薯丝的完好做法共享给我们，来看一看吧。
【酸辣马铃薯丝】
预备食材：马铃薯、醋、鸡精、盐、油、长青椒、小米椒
制造进程：
1、预备好一颗马铃薯，假如有需求的预备两颗也行。一般有一颗就可以炒出许多马铃薯丝，挑选的马铃薯最好的手感比较硬的，这种马铃薯才新鲜脆嫩。
2、分别将小米椒和长青椒切成丝。切丝是个技术活，切辣椒没问题，可是切马铃薯许多人都切欠好。可以先切一面放平，然后切成厚度均匀的薄片，将马铃薯片叠在一同切。尽量确保切的丝都是相同的，这样才可以一同炒熟。
3、刚切好的马铃薯丝会有许多的淀粉，因而要放入锅中焯水。这是正式下锅炒的第一步，许多人会做错，要是不焯水马铃薯丝就简单粘锅不脆爽。这都是由于淀粉的黏性。焯水时放一点油和醋，确保口感脆嫩。
4、接下来便是把锅清洗洁净，倒入适量的食用油，等油温烧到四成热后，将辣椒放进去爆香。通过爆香的辣椒会让马铃薯丝更有滋味。
5、后边便是不断地放入食材，马铃薯丝通过油和醋的焯水，就不会变得太黑。在翻炒马铃薯丝的时分火候是需求开最大的，小火翻炒起来没有口感。
6、马铃薯丝翻炒至某些特定的程度后，把预备好的青椒都放进去。到这一步一切的配料都加进去了，首要配料便是青椒，小米椒。
7、有了配料还不行，还要加调味料，调味料首要是放盐，以及醋。加醋能让马铃薯丝的滋味更交融，坚持急火快炒。
8、整一个完好的进程或许继续20秒，由于前面通过焯水的马铃薯丝，现已有脆爽的口感了，因而炒的时刻不能太久。放入调味料后20秒就出锅，最终上桌享受。
时刻必定要把控好，不管是焯水仍是翻炒的时刻，都要快。可以做到快，最要害的一点便是切丝，必定要切细微，坚持长短共同才干快速炒熟。
放调味料也是很要害的，既然是酸辣马铃薯丝，那么醋就不能少。其它的胡椒粉，鸡精，味精看个人喜爱，放多放少自己决议。
