原标题：健康科普：常吃腌肉和熏肉，对身体有哪些损害？
快春节了，许多家庭都会腌制腊肉、腊肠和熏肉等年货，这也是春节的传统习俗。可是，腌肉和熏肉尽管甘旨，可是吃多了对身体有什么害处吗？
尽管这类常常吃腌肉制品易诱发缓慢阻塞性肺病。由于在制造腌肉的过程中，需要用许多的防腐剂亚硝酸盐。这种物质可发生活性氮和硝酸基，它们能够引发肺损害，影响肺的换气功用。查询标明，每月摄入14次腌肉者，其每秒钟用力呼气量要比不食用腌肉者少115毫升，最大肺活量均匀少60毫升。所以，人们应当尽量少吃或不吃腌肉。那么腌制食物吃多了为什么晦气健康，详细有什么害处呢？
1.盐含量高
为了尽最大或许防止食物蜕变糜烂，腌制的时分必会参加许多盐。盐的摄入量过高，会导致人体患高血压或血压升高。别的腌制食物在腌制过程中发生许多的亚硝酸盐，这也导致了人体患癌率增高。简单患食道癌等消化道癌症。
而运用盐腌制食物，会导致肉部分脱水，并按捺其间酶的活性，从而起贮藏的意图。可是，这样也导致了肉中的B族维生素丢失，维生素C和烟酸含量简直为零，而蛋白质相同也有丢失。而在阳光、空气等外界要素的效果下，也会导致其间一些不饱和脂肪酸的氧化，丢失营养价值百科也简单导致人体缺少维生素。
2.烟熏时发生多种致癌物质
烟熏是导致腊肉致癌的第二道工序，烟熏时分动物肉的油脂会由于高温滴下，落在炭火上会发生多种致癌物质，如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等，这些有害于人体健康的物质一方面存在于烟雾中，而更多的会存在熏制肉的外表。常常食用会添加患癌几率。
所以，看似甘旨的熏制腊肉，可是对人体的损害却不容小觑。别的，即便购买熏制好的腊肉，也并不是任何人都能够食用的。
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