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那些年，在村庄，遇上哪家有红白喜事，那必定是全村的一件大事儿！主人家都会声势浩大，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。
那时分，感觉吃的不是酒席，是那个夸姣的气氛和那股热烈劲儿。
让我们一同来回味一下……
搭棚子，砌炉灶，架案板
露天厨房
这样一个时间段，自家的厨房明显太小太小~~有必要建立一个露天”厨房“才干扩展四肢。
油桶炉子
那时分，简直每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
砖泥巴灶
其实最早的时分仍是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开端用砖头砌一些暂时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下：有小伙伴趁那个时机烤红薯或马铃薯的吗？
简易“案板”
由于菜太多，一般都会架块木板或许拼几张桌子，充任厨房操作台。
并且菜有必要分门别类的摆放好，开席的时分直接端上桌。
唉。这种壮丽的局面越来越难见到了~~~
预备锅碗、桌椅
大锅
其实在那个时代，在村庄，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就2-3口，这样一个时间段就有必要去其他人家里借来用。有必要得说，那时分村庄人把那种互帮互助，充沛的使用资源的美德真是发挥的酣畅淋漓。
大碗
那些年，很少人出去打工，根本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。
并且村庄办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是把各家各户的碗盘会集到一同。
八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时分依照辈分来区别方位，有的当地称一席（上席）、二席……有的当地称主席、陪席……
长条凳
那时分，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，一般会用粉笔做个符号便利辨认~
请掌勺大厨
办酒席是个大事，需要做往常可贵吃到的大菜，并且主人家还有必要考虑菜的滋味，所以必定要请村里厨艺有一绝的土厨师掌勺。
虽然这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的滋味和风格，我们都心知肚明，由于做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮助的必定都有两手绝活。
现在，这种村庄土厨现已逐渐消失。相反，一些在城里打工的新式厨师渐渐走进村庄，做起了“村庄酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场所，其他什么都不必管。
自发来帮助的小工
那时分酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人必定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或近邻左右的人都会自发过来帮助，这已是约定俗成的事。
帮助的人，他们也早已习惯于这种局面，轻车熟路，墨守成规，分工负责，把工作办得妥稳妥帖，只等亲朋届时开宴。
有人摘菜~
有人洗碗盘~
有人切菜、配菜~
有人烧火
有人盛菜、装盘
有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是我们累并快乐着，脸上也一直洋溢着夸姣的笑脸~~~
预备食材
那时分，村庄婚宴的菜肴主材有几个根本大件是不行少的：鸡、鸭、鱼、猪肉，所以主家一般都会预备许多。
杀猪
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪但是个体力活，有必要要几个彪形大汉才干搞定~
处理洁净后，大厨会好好加工一下~
打鱼
逢年过节，村里就会打鱼，然后分到各家各户。遇上办大喜事，也会提早打鱼。鱼多的时分，我们也有必要一同上！
一会儿功夫鲜鱼就会变成又大又泡的鱼丸~
杀鸡、宰鸭
村庄人家里都会散养一些鸡鸭，平常是肯定舍不得吃的。可到这样一个时间段就会大方的拿出来~
刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时分都将变成甘旨！
必备的菜
许多菜是必备的
听说都是有考究的，有很夸姣的涵义
蒸菜
标志欣欣向荣
丸子
标志圆圆满满~
全鱼
代表有头有尾，年年有余~
肉糕或许鱼糕
涵义步步高升~
经典甘旨
有些好菜
现在总也找不到从前的滋味
扣肉
这道菜不柴不腻，松软幽香，一般都放在后面上。
猪肘
肉质肥嫩、香气浓郁
听说没有这道菜都会觉得主家不好客
粉蒸肉
糯而幽香，酥而爽口
嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁
像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~
这样的小炒也是鲜香味美
花生米
必定要有
有时分是油炸的
有时分时是煮的
鱼丸
现做的，那叫一个鲜呀~
唉！不说了，满满的都是回想。好久没吃到村庄的酒席了，想想都有点流口水了。
