关于广西的朋友来说关于螺蛳粉是十分的了解的，可是北方的朋友就比较陌生了，今日咱们来介绍螺蛳粉。什么是螺蛳粉呢？
什么是螺蛳粉呢？
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的共同风味。是柳州最具地方特征的名小吃。螺蛳粉的味美还由于它有着共同的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素制造而成。2018年8月20日，柳州螺蛳粉取得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手艺制造技艺当选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表明，感谢海外友人的操心，螺蛳粉现在是广西非遗，正逐渐请求国家和世界级非遗。
螺蛳粉的臭味来自哪里呢？螺蛳粉为什么这么臭还这么好吃呢？
“螺蛳粉的臭味不是从螺蛳肉上来的，而是来自于酸笋。酸笋便是发酵后的笋子，通过工艺发酵之后，就会发生臭味。通过特别工艺制成的酸笋，和螺蛳熬成的汤滋味相互交融，会发生特别的滋味，许多人都接受不了。螺蛳粉尽管闻起来臭，可是就好像榴莲相同，有人喜爱、有人厌烦。螺蛳粉里为什么没有螺蛳肉？由于吃螺蛳粉就比如吃面条”实际上这个跟臭豆腐是一个原理的，尽管闻起来臭，可是吃起来之后咱们只会记住鲜美的口感了。并且螺蛳粉的辣，也是人们上瘾的原因，实际上人们关于重口味的东西都是十分简单上瘾的，包含重口味的螺蛳粉，这么辣，吃一口全身通气了。并且辣还能够影响人的味蕾，带来快感，这是有科学依据的哦，不过肠胃欠好的朋友仍是少吃这些重口味的为好了。
为什么螺蛳粉没有螺蛳肉呢？
正宗的螺蛳粉的话，是没有的。汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺蛳肉都烂掉的，当然，你也可能会吃到几颗“漏网之鱼” 大部分的螺蛳肉都化在汤里了。 不过吃螺蛳粉有一个特征，便是加料，曾经仅仅传统的猪脚鸡脚鸭脚卤蛋煎蛋豆腐泡之类的，现在许多店满意客户的实在需求，就有加螺蛳肉的了。现在螺蛳粉里有螺蛳肉了很大一部分是额定加料的，柳州一般额定加螺蛳肉好像是4块仍是6块来着。
今日的文章关于螺蛳粉就介绍到这儿了，我们假如想要了解更多的美食，那么能够重视小编，小编会更新许多跟美食有关的文章。
