鱼香肉丝耳熟能详
可是您知道如何做一道
肉质软嫩鲜香甘旨的
鱼香鸭方吗？
只需把握好调料的份额
您也能调出地道的鱼香味
地道的鱼香汁有了
接下来便是白鸭上台了
连城白鸭是个宝
做成鸭方味道好
备料：鸭肉、葱、姜、蒜、泡椒酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、水淀粉、洋葱、春笋、蘑菇、洋葱、猪板油
1、泡椒在锅里小火炒香，制成泡椒酱。油温大约烧到三成热，参加辣酱，炒出赤色之后，下入蒜末、姜末和洋葱碎。
2、烹入料酒，既能够带走泡椒的酸味，一同能够让它的色彩进一步变得油光亮堂，参加清水。
3、参加两勺半白糖和两勺半醋，份额1:1，参加适量白胡椒粉，大火烧开，淋入水淀粉，芡汁收浓后关火。
4、接近起锅前弥补一些蒜末、香葱碎和洋葱碎，地道的鱼香汁就完结啦。
5、将春笋、猪板油、蘑菇和洋葱别离切成丝，一同加到奥秘面糊中拌和均匀。
奥秘面糊：一碗低筋面粉，一碗清水，鸡蛋两个。先在面粉中打入鸡蛋，接着一边拌和一边参加清水，这样拌出的面糊质地均匀，口感绵密。
6、鸭肉改刀成片后，罗列起来，把一切的食材裹上糊铺在鸭肉上，鸭肉底部是不必挂糊的哦~
7、油温控制在四成热，下入鸭肉和食材，能够进一步去除鸭肉自身的异味以及里边剩余的油脂，经过这种炸制会让外部变的松脆，一同板油的油脂还会进入到鸭肉中。
8、油温升到7成热，下入鸭方进行复炸，炸到愈加酥脆的作用，规整的鸭肉就配上酥脆的外衣了。
9、最终把鱼香汁淋到鸭方上，这道具有地道的鱼香味，口感丰厚，肉有嚼劲，散发着蘑菇的香味的鱼香鸭方就完结啦！
