寒袭到来，今日正午出门之前，问了一下天猫精灵“现在几度”，答曰：“零下4度”。
吓一跳，查了一下手机显现，没有零下呀，再次问天猫精灵，仍是“零下4度”。
想着这么冷的气候，忽然一股馋虫涌上来，想喝羊杂汤了！我牵挂很久了，天热的时分不敢吃这么炎热的东东，现在总算该进场了！
冷冷的天最配这一碗暖洋洋的汤，羊杂汤温补，很合适冰冷的冬天，所以出门之前先把冰箱里的羊杂拿出来冻结......
羊杂养分十分丰富，以脏养脏，并且像羊肝这种关于补铁和补维生素A可以说是最好的食材了，含量十分高，当然，这东东由于含量十分高，加上比较炎热，所以也不要吃得太勤了哈。
做法分外的简略，仍是加了我的法宝资料，我的四川泡菜坛子里的食材经常在关键时刻进场，有了它，羊杂汤不再有膻味，有了它，连汤都喝得干洁净净......
好了，下面来看看具体做法......
【食材】
羊杂150克、豆皮一片、香菜三棵、小红辣椒3个、泡椒两个、生姜一块、大蒜三瓣、泡酸萝卜一块、辣椒油一勺、生抽适量、香醋少量、黑胡椒粉少量、料酒适量、花椒油几滴
【制造过程】
1、准备好原资料。
2、将羊杂清洗洁净，我没焯水，所以用温水泡一泡，多洗两遍，泡的时分参加适量料酒。
3、生姜、大蒜切成片，小红椒和泡椒切成小圈。
4、豆皮切成丝，香菜切成小段。
5、锅里参加适量油，放入姜蒜、辣椒，翻炒一下。
6、参加适量水烧开。
7、从泡菜坛子里捞了一块泡的酸萝卜切成丁，这个很开胃，也有助于消除羊杂的腥膻滋味。
泡椒和泡酸萝卜的具体做法参看我的四川泡菜做法，大众号后台回复“四川泡菜”就会出来做法，也可以用榨菜切成末来替代，仅仅没有泡菜的共同风味和去腥膻味的作用差一些。
8、水开后参加羊杂煮几分钟至熟透。
9、参加豆皮丝。
10、关火后参加适量辣椒油、生抽、香醋，一点点黑胡椒粉，滴入几滴花椒油，撒上香菜即可。
辣椒油的具体做法我曾经发过三个版别，大众号后台回复“辣椒油”会出来链接。
11、完结。
【小贴士】
一、怕辣的别忘小红椒、泡椒和辣椒油，不过关于喜欢吃辣的人来说，这一碗真的是很惹味的；
二、砂锅聚热，做好后不要太急于吃哦，不要吃得太烫哦；
三、由于泡椒、泡酸萝卜以及其他调味料里含盐，所以不再额定加盐了。
叶子的小厨，国家一级养分师、高档健康管理师、美食作家，传递健康，用心共享每一道菜，与广阔朋友一同互相学习与前进。
我的大众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一同讨论甘旨日子。
