除了传统的红豆沙口味以外，鲷鱼烧也有着许多其他的不同口味和做法。例如在我国的许多地方也可以见到的巧克力鲷鱼烧，就是其中一种。
其实，巧克力鲷鱼烧的做法步骤与普通的鲷鱼烧是一样的，只是要将原料中的红豆馅换成巧克力酱即可。那么巧克力酱要如何制作呢？
首先，准备好制作巧克力酱所需的巧克力、奶油和牛奶 。然后将巧克力切碎，倒入加热好的牛奶中，搅拌到功克力完全融化，再加入加奶油搅拌均匀 ，就制作成功了。
在制作巧克力鲷鱼烧时，前面的几步与上述鲷鱼烧的做法完全相同，只要在模具中加入搅拌好的巧克力酱就可以了。
