健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
酱油：升压、补血、护齿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 姜一小块相克食物 | 猪瘦肉200克 |
| 胡萝卜适量相克食物 | 植物油500克左右（炸肉段用，实耗没多少的） |
| 酱油两汤勺 | 盐适量 |
| 大蒜三瓣相克食物 | 葱一段相克食物 |
| 十三香一勺尖 | 青椒适量相克食物 |
| 土豆淀粉55克（50克做成糊5克放肉段里） | |
溜肉段的做法
1.瘦肉切成筷子粗细一寸左右的段。
2.胡萝卜、青椒成菱形切片。
3.蒜切片，葱切丝，姜切丝。
4.将酱油，盐，十三香放入碗中。
5.淀粉用水和成糊状（此步也提前弄好，让淀粉充分的吸收水份）。
6.锅上火烧热倒入500克左右的植物油。
7.5克左右的干淀粉倒入肉段里，用手抓匀。
8.在将湿淀粉放入碗中，用手抓匀。
9.锅中的油大概有六七成热，将挂好糊的肉段一个一个放入锅中，炸成微黄热。
10.这是第一次过油炸成的样子。
11.锅中的油继续加热到八成热（手离油有一尺左右能感觉到油很热）。
12.将第一次炸好的肉段放入锅中5秒钟左右迅速捞出。
13.锅中留少许底油。
14.放入葱姜蒜爆香。
15.放入肉段，胡萝卜和青椒片翻炒一下，接着放入兑好的酱油汁，翻炒均匀出锅。
16.香喷喷的溜肉段做好了，装盘出锅。
