话说，做辣椒酱是用哪种辣椒呢？也是比较多种辣椒可以选择哦，喜欢吃辣的筒子，指天椒不错，或者是从海南带回来的黄辣椒，不过味道是极辣，大家要hold住哦！如果不想太辣的话，那么选择一些还不是很成熟的辣椒也是ok的呢。
极辣的辣椒酱，用黄灯笼辣椒！海南的黄灯笼辣椒，据说是麻辣到不行，不过吃了还不会上火！到底会不会上火可能也是跟个人体质和饮食习惯相关的。要是大家要挑战一下，尝试摧毁汗腺、泪腺，那么黄灯笼辣椒是不错的选择。
麻辣的辣椒酱，指天椒、七星椒不错！能吃麻辣的辣椒酱就是任性！据说能吃辣的筒子脾性都是极麻辣的哦！别看指天椒小小的一颗，辣味十足哦。七星椒经常会出现在川菜里面，辣味可想而知了。
不太成熟的辣椒不太辣。想吃辣又不能吃辣的筒子也是大有人在的，帮自己的味蕾选择一种辣味不是很强烈的辣椒吧，比较嫩的辣椒辣味相对没有那么强，比较老一点的辣椒相对来说是比较辣的呢。
