入夏了，天热了，没怎么着就一身汗。恰当出汗能够排毒，但膂力耗费的一起，一些养分跟着代谢出去了。运动后，更需求弥补一些能量，特别是含有丰厚蛋白质的汤水，好吸收，不会对身体形成太多担负。一个成年人每天所需的蛋白质约在300克左右，这是保持膂力所必需的养分素。
我家夏天特别喜爱喝鸡汤。鸡肉富含蛋白质、钙、铁等微量元素，选材简略，不受地域约束。鸡的品类许多，经过你自己的喜爱挑选吧。喝汤我喜爱用土鸡，特别是散养的那种，由于运动量大，鸡肉紧实，骨头硬，还由于啄食了地上的小石子，矿物质获取的好像更全面。
土鸡身上的油不必故意揪掉，黄黄的一层能够撇出来烙饼吃，特别酥脆；或许就直接留在汤锅里，盛汤时避开，即便碗中有了鸡油，也不要吓得不得了，假如不在瘦身节食期，喝就喝了，还香呢！
鸡汤里我放了一把干贝，海产品自带美味，并且含锌量也高，家有学习郎，常吃些海产品有利会集注意力。抛开这个，光说美味就与一般鸡汤不可同日而语。干贝中还有些咸味，所以汤中连盐都不必放了。
我把一只鸡分红两部分烹制，鸡胸、鸡翅、鸡腿今日煲了汤，剩余的鸡头鸡脖鸡爪藏着下回红烧。鸡胸鸡腿我没剁小块，是由于我知道我家一顿吃不完这锅汤，肉肯定要剩余。斩成大块是为了不损坏鸡肉纤维，留在第二天彻底放凉后，把肉撕成大块或许长条，再放生抽醋蒜辣椒油香菜，便是一道养分开胃的小凉菜。
瞧，我是不是挺会过日子的，汤喝了，肉吃了，各有各的特征，还都挺开胃。下回你家要是煲鸡汤啥的，也能够用这种办法。
-----【干贝鸡汤】-----
【主材】鸡1只，干贝80克
【辅料】鲜姜3片，热水1锅
【制造进程】
1. 整鸡里外清洗洁净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉；
2. 用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保存完好的，鸡腿从关节处剁成两截，剩余的鸡爪鸡脖后背剁成小块；由于一只鸡一顿吃喝不完，剩余的鸡胸肉、鸡腿肉能够放凉后撕成丝、放醋盐香油香菜辣椒等做凉拌鸡丝；
3. 将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒满足量的凉水，中小火加热；砂锅不要用大火，避免里外温差过大而爆裂；
4. 剩余的鸡爪、鸡背、鸡脖等部位可加马铃薯胡萝卜或许蘑菇红烧吃，食谱另出，此处不做过多赘述；
5. 待汤煮开后，将勺子撇掉外表的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇洁净后，汤就不混浊了；不要等汤彻底欢腾再撇，那样会有一部分浮沫沾在鸡肉上而欠好整理；撇浮沫的进程大约需求5分钟；
6. 撇掉浮沫的汤很明澈，能将一部分溶于水的矿物质和养分物质保存下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放；
7. 干贝斟酌放，用清水冲刷或许不冲都能够；
8. 将干贝同入鸡汤锅中，汤外表有一层黄色的浮油，不必管它，有它汤才香，假如不喜这层油，可在最终的时分用吸油纸或许油撇子去除；
9. 盖上盖子，转微火；我用这个视点来照，看着不太舒畅，仅仅想展现一下微火的状况；燃气灶中心的那一圈火苗即可；锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；假如是土鸡，用的时刻还要长一些，才会肉烂汤鲜；
10. 煲好的汤外表的黄油更多了，汤清肉烂味浓，本来就很幽香的鸡汤，由于加了干贝，鲜美度提升了2倍不止，并且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都能够不必放了。
“用爱制造美食，用心记载夸姣；用简略的做法，出现食材的纯粹滋味”。我是Meggy跳舞的苹果，从前当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温顺，也益发感到“陪同”才是人间最夸姣、最重要的。
