谷雨前后做早餐，吃它最省劲，不必发酵、甜美酥脆，20分钟就出锅！各位久等了！差不多食谱总算出了新菜，为我们带来瑞士农家的传统早餐，也便是被列为国菜的瑞士薯饼Ro sti。有的食谱用了不同的翻译，但假如你看到叫做瑞士马铃薯煎饼，或是瑞士土豆丝煎饼，多半便是Ro sti了。
听说最原始的做法，是用吃剩的马铃薯，丢到锅子里头用油煎到双面焦黄，撒上盐和乳酪，就这样当作早餐来吃。这项传统一向连续到现在，Ro sti更成了瑞士的国菜。当然，在时刻、习气、口味的改变下，Ro sti现已发展出许多吃法，增加的东西也形形色色，例如搭着腊肠吃、在上头顶个太阳蛋、参加蔬菜等等。惋惜我手边没有腊肠，冰箱也没菜了，最近鸡蛋最好吃全熟的。那就只好来个最阳春的Ro sti！横竖这是份食谱，想搞改变就靠你自己啦！
「瑞士薯饼Ro sti」
差不多要这些资料：
马铃薯1个（约300克）、葵花油几大匙、盐巴1小撮、黑胡椒大方的1小撮、捣碎的干辣椒适量
「瑞士薯饼Ro sti」的差不多做法：
Step 1.马铃薯剥皮、刨丝
马铃薯的重量得看你想吃多少，锅子有多大来决议。这份食谱里那颗马铃薯连皮大约有300g，算是满大颗的，做出来的瑞士薯饼只够当点心吃。假如你想吃饱一点，多削几颗吧！
马铃薯皮削完之后，接着拿出你的刨丝器，把马铃薯刨成比较粗的丝。你也可以用菜刀搞定这全部，但我觉得刨丝器会比较省力。
Step 2.调味
马铃薯刨成粗丝后，接着开端调味。洒上适量的盐巴、胡椒、还有弄碎的干辣椒，略微试一下看滋味够不够。全部OK的话，拌和均匀，把马铃薯渗出来的水分倒掉，预备热锅煎瑞士薯饼。
Step 3.小火煎熟
拿个平底锅，倒入一两大匙的葵花油，开端热锅。拿一条马铃薯丝放到锅子里，假如开端发生气泡的话，转小火，把调味过的马铃薯丝铺满整个锅面，用锅铲或汤匙压扁，然后用小火渐渐煎。
马铃薯丝假如没铺得太厚，只需煎到双面有点焦黄，中心大约就熟了。我的这份瑞士薯饼一面大约煎了九分钟、十分钟左右，双面合起来大约得花上20分钟。想让表面脆一点的话，得要比较多油才行（我就放了不少，翻面时还加了一些），要不然制品会是一整个软软的瑞士薯饼。
Step 4.嗯！就吃了吧！
看到表面煎得焦黄，里头软嫩的瑞士薯饼Ro sti，还有什么好考虑的！拿起刀叉就吃了吧！或许用中国人的看家本领，拿筷子处理。不论你用什么餐具，趁着好吃赶忙吃了吧！
但我们的食谱究竟是一份食谱，总仍是得将制品展示出来给各位看官们。我只好忍着咕噜咕噜叫的肚子，拿把刀把「瑞士薯饼Ro sti」给切开，给我们看看什么是「外酥内软」。
好了，不多废话，我要往来不断享受这份瑞士薯饼Ro sti啰！你想吃的话，赶忙去弄几个马铃薯吧！
