提起巧克力无人不爱，不管是黑巧克力、白巧克力、松露巧克力，它们都柔软细腻，进口即化，清凉爽口，吃后耐人寻味，让你不由得把剩余的一口气统统消灭掉。
而近些年，生巧这种零食也逐步流行起来，许多年轻人爱吃，但并不知道它是啥东西，吃得稀里糊涂的。清楚明了，生巧便是生巧克力的简写，但巧克力为何会有生熟之分呢？
“生”在这里是“新鲜”的意思。从外型上看，生巧是一盒切得很规整的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，合作外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的甜美浓郁登时在口腔分散，与咱们平常吃的巧克力彻底不同。
生巧克力是用可可粉、奶油以及其他附加资料加工艺作而成的，混合起来之后到没加热之前都称之为生巧克力，生巧克力具有低脂、低糖又新鲜的特色。也有的生巧克力选用浓郁的巧克力原浆、鲜奶油及各款洋酒作质料，洋酒能够提高巧克力味，奶油则加强了柔滑香浓的口感，不过保鲜期只要30天。
而一般巧克力都要通过加热的进程，被称之为熟巧克力。并且这些包装好的熟巧克力，由于要统筹运送与保存的需求，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬了。所以，生巧跟咱们一般所食用的巧克力是彻底不同的东西。
生巧克力是日本人创造的，与法度松露巧克力最大的不同，在于生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层过程，因而制造难度超低。
