川式酸菜鱼
做法
鱼开片，用盐洗净，参加盐料酒淀粉码味十分钟
酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝
入油，参加花椒老姜炒香，参加酸xx炒香，加水烧开转小火
参加大葱段熬五分钟出酸香味，参加鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟
参加鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起锅装盘
另起少数油锅，烧至七成热参加干辣椒翻动，淋在鱼上。
哗啦一声，开吃~~~
小贴士
这道菜要诀便是要小火炖出酸菜的滋味再参加鱼块，
别的，酸菜，料酒都能去除腥味，这在做鱼时很重要。
最终淋油也是川菜麻辣味出来的诀窍，一定要高温！
可乐鸡翅
做法
锅内烧开水，放入鸡翅，煮沸后过三分钟捞出沥干水分
葱和姜切丝备用
锅里加油烧热，放入沥干水的鸡翅炒，煎至有点焦色后参加可乐，老抽，葱和姜
小火烧至可乐干了即可收汁。
三杯杏鲍菇
杏鲍菇养分丰厚，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能大大的提高人体免疫功用，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及养颜等效果。
做法
杏鲍菇清洗洁净，滚刀切块，洋葱和青椒别离切块
热油锅，放进杏鲍菇煎炒至外表微黄
参加酒
参加酱油
参加糖
翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
参加洋葱和青椒块
翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一同吃更甘旨哦
鸡刨豆腐
这个菜超级简略，随意你是菜鸟仍是新手，都能轻松搞定。可是有一点要注意，便是豆腐不能用内酯豆腐那类太柔嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。这次由于考虑到口感和洽消化，我仍是放弃了老豆腐，用了相对水分少又不至于太柔嫩的浓浆豆腐，炒出来的口感比较新鲜，可是炒好要立刻吃，不然放久了这个菜会有水分析出来，你看我摄影那么会儿功夫，就有水分跑出来了。所以假如你不喜欢吃有汤汁而且不在意口感的话，能够再一次进行挑选用老豆腐来做，那炒完了根本不大会出水。
做法
豆腐控洁清水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆巨细即可
小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液
起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿
然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒
将打散的蛋液倒入，持续翻炒，蛋液凝聚出现小粒状
将剩余的一半小葱花放进去一同炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅
小贴士
1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太柔嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。不然做好会有太多汤汁。
2. 快手菜，所以不要在锅内长期翻炒，不然鸡蛋也老了，豆腐还会出许多水。
3. 白胡椒粉点睛，记住一定要放呦～
酱肉包
超级简略
超级好吃
比手掌略大一点的包子我一下吃了六个
做法
和面先把液体调好：温水+牛奶+糖+发酵粉
加糖
加牛奶
加发酵粉
拌和均匀
倒入面粉中
加白油
混合为外表润滑的面团
这是40分钟后，看看现已发了就行了
魂灵馅料，葱+姜
倒入生抽+老抽
盐+生粉+鸡精
烧点热油
浇在上面
拌和均匀即可，能够多拌和一下，用筷子不断的画圈，在拌和过程中倒入50g白开水
捏吧，不是特美观哈哈
一个接一个
捏完了先放锅里别开战，醒20分钟，然后开战，水开后再蒸25分钟
看好不美观
真的超级简略又好吃
就着春天刚下来的蒜头，绝了！
