简版芝麻酱面做法，要害在调酱，调配黄瓜与蒜瓣口感一点都不差
芝麻酱面是北方人比较爱吃的家常面条，做法简略还挺香。这种面条也是一种家常面，尽管说做法是最简略，可是吃起来的口味却是很好的。尤其是在比较忙的时分，正午不想炒菜煮饭了，那么就做这样的一碗这样的面，做起来很快的，还能够配上黄瓜就蒜瓣，这样吃起来的口感就更好了。
芝麻酱面或许许多人都没有吃过，可是做法简略，吃起来口味也好，所需求预备的食材并不多。可是调味料很重要，这样的面条做出来是不是好吃，要害仍是在调味料，在正式的做面条之前就能够先备齐了，这样在做面条的时分就能够省劲许多了。
【菜名】芝麻酱面
【配料】芝麻酱，盐，面条，黄瓜，大蒜，生抽等
【烹饪过程】
1、在正式的做面条之前要先将一切的食材和调味料都备齐，这样在做面条的时分会便利许多，由于这样避免在做面条的时分发现少了哪些调味料，或者是少了哪种食材，会便利许多的。
2、先要拿一个洁净的碗，然后增加适量的芝麻酱和盐，可是盐不要加太多了，要不然吃起来的口味太咸也是欠好吃的，由于里边还会增加其他的调味料，有些调味料里边也是有咸味的。然后再增加适量的温水，这样一同拌匀。
3、在调芝麻酱的时分能用勺子或者是筷子，温水也不要一次性的加进去，能够一边加水一边拌和，渐渐的加水然后顺时针的调匀，要是一会儿将水悉数加进去，这样芝麻酱吸水欠好就调不匀了，调出来的芝麻酱十分稀。
4、预备一些大葱和大蒜，先要将葱蒜都洗洁净了，洗洁净之后先将大葱切成片，然后再将大蒜切成片，不需求预备太多了，这些都是配菜，首要是为了提味的，所以不必预备的太多了。
5、在锅里倒入一些食用油，加热之后要将花椒和切好的葱蒜放进去，炒到香了之后倒入适量的酱油，酱油倒进去之后烹一下，这样爆香之后要是不喜爱里边的调味料，比方花椒不喜爱也能够捞出来。只留下来里边炝香的酱油和油就能够了，这个便是芝麻酱面的要害小料了。
6、接下来便是要煮面条了，在锅里倒入适量的水，煮面的水不要太少了。水煮开之后将适量的面条下进去，开锅之后倒入一些凉水再煮，煮熟了之后就能够盛面了，要是喜爱吃凉面的话还能够过凉水，然后增加小料和麻酱就能够了。
7、凉面吃起来不容易坨，当然要是不喜爱吃凉面也能够，这的面条里边还能够增加其他的蔬菜。比方预备好黄瓜，将黄瓜洗洁净，然后再将黄瓜擦成丝，将擦好的黄瓜丝加在面条上面，这样拌匀就能够吃了。要是觉得黄瓜擦成丝比较费事的话，还能够直接将黄瓜洗洁净，爽性拿着一根黄瓜啃也能的，要是喜爱吃蒜瓣的话也能够剥一些，由于有的人喜爱就着蒜瓣一同吃面条，蒜香味很浓郁。
【烹饪贴士】
1、选择黄瓜的时分要先看色彩，色彩是绿色的，并且手感也比较硬，这样的黄瓜一般比较新鲜，里边的水分也很足。水分足的黄瓜吃起来才会愈加爽脆，愈加的好吃。
2、其次是选择个头相对较小的黄瓜，不要太大的黄瓜，小的黄瓜一般比较嫩，老的黄瓜水分比较少。还有便是看黄瓜皮，褶皱多的话一般不行新鲜，水分十分少。
【图片来自】四毛家的小窝
【案牍修改】兔子
