飘香鲫鱼
质料：鲫鱼1公约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。
调料：盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。
做法：
1、将鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少数盐入味备用。
2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，双面煎黄，然后参加蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。
板栗烧鸡
资料：鸡腿（整只鸡滋味更加好）；板栗；葱；姜；料酒；酱油；盐；白糖；
过程
1.预备资料。
2.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；锅中放油，油的量能够稍多点，放入板栗炒到外表变色后捞出备用。
3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；鸡块外表微黄后调入料酒，酱油，盐，少数白糖参加板栗。
4.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；再大火收干水分，撒入葱段即可。
糖醋排骨
资料：猪大排500克、色拉油1小勺、食盐4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适量。
做法：
1.排骨切小块用料酒，姜片腌制。
2.锅内参加1小勺油，放入蒜片，放入排骨。煎至排骨双面金黄，加盐。时间长一些，煎老一点十分简单嚼。
3.捞起排骨，改小火。倒入醋，再参加糖，等糖化掉变粘稠后，倒入排骨混合均匀，起锅前撒上炒香的白芝麻即可。
香辣鱿鱼虾
主料：鱿鱼须300克，大明虾250克，泰椒米、青红椒米、干红椒节各少数。
调料：盐8克，味精3克，鸡精5克，孜然3克，料酒3克。
做法：
1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。
2、大明虾过油待用。
3、锅留底油烧热，放入孜然、泰椒米、青红椒米、干红椒节煸香后倒入鱿鱼须、大明虾翻炒均匀，调味后出锅装盘即成。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：
1.首先将扇贝整理洁净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。
2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，参加另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少数生抽，翻炒均匀，再撒少数胡椒粉拌均匀。
3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。
4.预备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。
5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花装点。
6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最终浇上蒸鱼豉油，就能够享用了。
剁辣椒炒鸡胗
做法：
1.鸡胗清洗洁净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，顺次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.参加青椒块翻炒，加少数老抽，炒至青椒断生，放少数盐，淋少数香油即可。
蒜泥茄子
食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着咱们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少数白糖、适量生抽、少数老抽、少数胡椒粉和几滴香油，参加适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。
蒜泥白肉
食材：五花肉，葱姜，蒜瓣，大料，料酒，酱油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，盐，香油
做法：
1.锅中参加清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2.参加料酒大火煮开。
3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4.捞出冷凉切薄片。
5.取一个小碗参加酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少数凉白开拌和均匀成为料汁备用。
6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其间让其入味
韭菜炒香干
资料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少数，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，参加少数盐、生抽调味，可加少数水；
3.不断翻炒，待香干吸收汤汁变软变得疏松，参加韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
凉拌秋葵
用料：秋葵、小米椒、蒜、白糖、生抽、香醋
过程
1.秋葵洗净去蒂，将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右敏捷捞起，放入冷水中侵泡一会，将秋葵对剖开，摆入盘中备用。
2. 蒜头、辣椒切沫，参加生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁。
3.锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中，拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用。
