牛轧糖是闻名的伴手礼，许多人去旅行都会带上几盒，今日大叔就找来了“芒里偷闲”手艺牛轧糖，有法度原味、草莓味、抹茶味三个滋味可选。吃起来甜而不腻，有嚼劲却不黏牙，并且带着一股纯粹的奶味，里边还有大颗的巴旦木镶嵌其间，酥脆可口。如此甘旨的牛轧糖，天然也离不开来自世界各地的好质料。所用的黄油，是法国黄油，香而不腻，它但是米其林餐厅的常备黄油，价格是一般黄油的三倍。所用的奶粉，是新西兰安佳奶粉，天然健康，奶香纯粹。安佳，是新西兰国民乳制品品牌，有着一百多年的前史。
在麦芽糖、白砂糖的基础上，还别的参加了日本的天然海藻糖，甜味愈加柔软、耐久。里边的巴旦木，产自美国加州，口感酥脆，充溢坚果香，养分也非常丰厚。所用的抹茶粉，是日本静冈抹茶粉，粉质细腻，有新鲜的茶香，如此高品质的原材料，做出来的牛轧糖天然好吃、定心。牛轧糖这个东西，似乎有种法力，招引咱们重复做了一年又一年，从熬制的办法上来说，牛轧糖有棉花糖和熬糖两种做法，棉花糖的做起来简洁、快速、成功率高。话不多说，今日大叔下厨房教你做牛轧糖，期望你吃得高兴呢~
棉花糖180克、全脂奶粉100克、黄油50克、花生适量、黑芝麻适量
1、首先把黄油放在锅里小火消融，棉花糖放入，小火拌和至彻底消融即可；
2、然后参加奶粉持续拌和，参加去皮的花生仁，用擀面杖捣成花生碎持续拌和，花生碎加热拌和均匀后，有些拉丝再出锅即可；
3、最终放在烘焙纸上，上下都盖上烘焙纸放凉，用擀面杖擀成1厘米厚的平面切好即可上桌开吃啦~
酥脆可口，香甜味美的牛轧糖就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、熬糖版则口感会愈加柔软细腻，软硬程度也相对更好操控；
2、尤其是加了咸蛋黄、咖啡、（酸味）草莓干等辅料之后，牛轧糖不再是甜腻的代言人，口感的层次和风味都提高了很多。
