导语：3月不吃这菜惋惜了，和鸡蛋一同炒最鲜美，比西红柿炒蛋还好吃！
鸡蛋是一种十分奇特的食材，万物皆可和它炒着吃，最经典的伙伴便是西红柿了。从南到北，从东到西，一道全民都喜爱的家常菜，走到大街上，随意问几个人喜不喜爱吃这道菜，信任他们的答复必定都是喜爱。曾经上学时，学校食堂吃饭的时分，西红柿炒蛋也是最抢手的，价格在素菜菜单中，却吃出了肉的感觉。
有没有人吃过土豆丝炒鸡蛋？这是我吃过用鸡蛋炒得最奇葩的一道菜，其时我坐月子，老公做给我吃的。老公说这不算什么，他还会做茄子炒鸡蛋，肉末炒鸡蛋，要不要试试？自从吃了老公做的土豆丝炒鸡蛋今后，我就再也没有让他下过厨。后来，我把这事告知我妈，我妈一听笑了，说他女婿聪明，这是不想煮饭呢！我一想，确实是这么回事，本来这么多年，一向被老公套路了。
除了一些常见的蔬菜，能够和鸡蛋一同炒以外，咱们还能够挖点不花钱的野菜回来，和鸡蛋调配炒一盘，滋味不比西红柿炒蛋差。现在现已过了春分，大自然又开端给咱们供给天然无公害的绿色食材了。前两天，和老公出去郊游，发现山上有许多荠菜，特别的新鲜，看着就有胃口！我和老公就徒手挖了一斤多，回家和鸡蛋一炒，简直是太甘旨了！不只训练了身体，还收成了甘旨的野菜，心境特别好！3月抓住吃这菜，鸡蛋和它是绝配，隔三差五吃，养肝健胃又明目！
荠菜炒鸡蛋
预备食材：荠菜、鸡蛋、大蒜、盐、小米辣、食用油。
荠菜，味甘、性平，每年3-5月份田间，路旁边都有成长，能够食药两用。具有凉肝明目，健胃消食，治痢疾。水肿等效果。刚刚长了七八个叶的荠菜，特别新鲜，而且没有干叶，择洗起来也很便利。荠菜的根部特别的养分，千万别去掉，将荠菜择洗洁净，控干水分备用。
预备适量蒜片和辣椒段备用。
碗内打入3个鸡蛋，参加半勺盐，用筷子快速将蛋液打散。热锅加油，滑一下锅，将油摊均匀，避免蛋液粘锅。油热后，倒入蛋液。用铲子将鸡蛋炒成小块，鸡蛋炒熟后，关火出锅。
另起锅，参加适量油，放入蒜片炒香。放入荠菜，翻炒均匀。荠菜炒软后，参加适量盐，翻炒均匀，再参加炒好的鸡蛋、辣椒段，翻炒至辣椒断生，即可出锅。荠菜比较吸油，所以我们在炒荠菜时，能够多加一些油。一道养分甘旨，新鲜爽口的荠菜炒蛋就做好啦！
现在正值挖野菜的时节，我们趁周末歇息，到郊野里郊游，挖一些野菜回家吃吧！今日的美食就共享到这儿，乐于共享使我的日子变得多姿多彩。如果您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力，感谢支撑，感恩陪同。
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