疫情期间，餐饮业首战之地成为最“扑街”的工业，假如疫情继续，堂食只能歇业，关于餐饮人来说，等候“他救”还不如“自救”，海底捞在“自救”方面就非常有经历，在非典期间，海底捞在外卖方面大做文章，取得较大的成效。最近海底捞在多个电子商务平台推出了“便利菜”，到底有多“便利”呢？了解一下！
十七年前，“非典”来时，海底捞首创了“火锅外卖”，让企业向死而生。十七年后，面临类似却更难窘境，
海底捞在多个电子商务平台推出半制品菜“开饭了”，
这种便利菜肴是新鲜现做的半制品，顾客在收到“便利菜”后进行三分钟的简略加工就可以上桌了！
海底捞以为：经过简略翻炒就能做成色香味齐全的大餐，统筹了滋味与功率，也满意了当下年轻人“炫秀”的典礼感需求。觉得这是一个非常可行的计划！其实，不止海底捞，在储备物资耗费、本钱压力、现金流周转等很多难题面前，不少餐饮企业转攻半制品赛道，我们以为：坐等不如奋力一搏，把失掉的赢利尽量“夺”回来。
餐企纷繁挤上半制品菜赛道，会是下一个风口吗。
全程无触摸送货上门后，顾客在家就能自己上手煮熟食用，解了馋又不影响口感。
这样做缓和了亏本也防止人群扎堆！现在，郑州的这家土豆粉馆因为制造半制品菜肴，订单爆满！
疫情期间，超市的半制品菜也成了香饽饽 。
不少闻名餐饮企业还挑选与电子商务平台协作。有的店肆月销量超越三千件，其间有些是传统餐饮品牌推出的本制品食物，在线上出售火爆！
虽然半制品便利菜在疫情期间的出售完成了大幅增加，但其实这半制品菜并不是什么“新鲜事物”，开始是以餐饮企业逢年过节推出礼盒的方式来出售，后来以处理好的净菜为主，再后来，跟着顾客需求的日益晋级，半制品的炒菜、炖菜等把戏也渐渐的变多，
因为口味多样，疫情期间这个特别时间才干变成了香饽饽，那么它是否会成为职业的下一个风口。
都说“雪崩时，没有一片雪花是无辜的”，但海底捞和其它的餐饮企业已经在“雪崩”前，为自己找到了“缓冲地带”。其实企业的危机何时都存在，不过是在疫情期间被无限扩大了，危机已至，下一步棋该怎么走才是最值得当下企业去考虑的！
