不知不觉中，现已步入三月了。气候也逐渐变暖，春意盎然，万物复苏。走出家门，感觉空气特别的新鲜。今日，我和老公出门散步，由于不敢去人员密布的当地，咱们就去了乡村老家的后山坡。老公一向慨叹气候暖和了，各种小生命都在尽力的成长。我发现山坡上的荠菜特别新鲜，就开端着手挖了起来。
荠菜养分价值比较丰富，富含蛋白质、钙、铁和碳水化合物。荠菜的药用价值也很高，全株都能够入药，具有健胃、消食、凉肝、明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味共同，是稀少难得的野菜之一。每年的3-5月份，荠菜的滋味特别新鲜。三月宁可不吃肉，也别错过这菜，新鲜养分，养胃促消化，对眼睛好！今日，厨娘就与大家伙儿一同来共享几种荠菜的家常做法！
荠菜饺子
预备食材：荠菜、五花肉、面粉、葱、姜、生抽、料酒、盐、香油、食用油。
1.将荠菜清洗洁净，留意不要把荠菜根丢掉，荠菜根特别的新鲜，多洗两遍，将根部的泥土清洗洁净即可。2.锅内加水烧开，放入荠菜，焯水一分钟，水再次烧开后，将荠菜捞入凉水盆内过凉，然后挤出水分。最终，将荠菜剁碎。3.用葱末、姜末、生抽、料酒、盐，将五花肉腌制15分钟，然后参加剁碎的荠菜，参加盐、香油、食用油，拌和均匀。4.取一个饺子皮，包入适量的菜馅，捏成饺子。
锅内加水烧开，放入饺子，煮3次开今后，饺子就熟了。荠菜饺子新鲜多汁，口味共同，吃着比白菜饺子，韭菜饺子还鲜。
凉拌荠菜
预备食材：荠菜、大蒜、小米辣、盐、白糖、白芝麻、食用油。
1.将荠菜清洗洁净后，放入开水锅内焯水，将荠菜焯水后过凉，挤出水分，装入盆中。2.预备一些蒜末，小米辣椒切成小段，装入盆内，再加点生抽、盐、白糖。3.热锅加油，把油烧热，将热油浇在辣椒段和蒜末上，激宣布辣椒和蒜末的香味。4.拌和均匀后，装盘，撒点白芝麻，装点增香。
清淡爽口，新鲜养分的凉拌荠菜就完成了。这道菜合适想吃饭，还不想长肉的，爱美的女人朋友们。荠菜除了能够包饺子，凉拌以外，和鸡蛋也是十分相配的。它的做法就分外的简略了，把清洗洁净的荠菜切成小段，装入大碗内，打入鸡蛋，参加适量盐，拌和均匀。热锅加油，油热今后，倒入蛋液，翻炒至蛋液定型，即可出锅。除了盐以外，什么调味品都不必加，就能够鲜到骨子里。
荠菜还能够做和鸡蛋调配做成汤，色彩碧绿，也十分新鲜！如果是买来的蔬菜做出的汤这样的色彩必定不敢喝，可是这种野生蔬菜就不需求过多的忧虑了。先用葱末爆锅，再加水烧开后，放入荠菜段，荠菜变色今后，倒入打散的蛋液，参加适量的盐，拌和均匀，即可出锅。
惊蛰后，这菜要记住多做给家人吃，健胃养肝又明目，养分又好吃！今日的共享就到这儿，如果您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！
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