时刻过得真快，转瞬进入了三月份，最近一个月很少出门，根本都在家闷着，为了更好的进步孩子的抵抗力，即便是待在家里，我也会陪孩子做一些简略的体育锻炼。春天是孩子骨骼成长、身高发育的关键时期，作为家长肯定不能够大意，除了恰当运动之外，饮食上的养分也很重要。我家孩子喜爱吃肉，特别喜爱吃猪排骨，可是猪肉的脂肪含量高，吃太多关于孩子的智力发育、骨骼发育都不好，不能给孩子常吃。牛肉含有丰厚的蛋白质，特别是牛腱子，脂肪含量特别低，健康养人，我常常做给孩子吃，孩子多吃牛腱子，个子长得快，身体健壮体质好。今日小编就把家常卤牛腱子的做法共享给我们。
酱牛腱
By 杰米田园
配料：
牛腱 1500克、 盐 8克、花椒 5克、 大料 5克、 香叶 3克、茴香 5克、红尖椒 4克、黄酱 20克、甜面酱 50克、料酒 10毫升、 白糖 10克、 酱油 10毫升、生抽 10毫升、葱姜 20克
烹饪过程：
1.牛腱洗洁净。
2.用叉子叉些孔以便利入味。
3.牛腱放入压力锅中，加花椒、大料。
4.加香叶、小茴香、红尖椒。
5.加黄豆酱。
6.加甜面酱。
7.加料酒。
8.加白糖。
9.加酱油。
10.加生抽。
11.加葱姜。
12.加盐。
13.加适量水，水量与牛腱相等即可，拌和均匀，盖上锅盖煮，大火烧至气阀出气改文火30分钟左右关火。 用原汤将牛腱煨若干小时，食用时捞出切片即可。
烹饪小贴士：
1. 酱牛腱的调味品根据个人口味增加。2. 原汤将牛腱煨的时刻长些，滋味更佳。3. 假如买来的牛腱子筋比较多的话，先将腱子肉随筋分割开，之后再放入清水中浸泡一小时左右，泡去血水。然后将腱子肉挤去血水、冲刷洁净。下锅前用叉子叉出些孔，这样便利入味。4. 假如喜爱吃更香一些的，能够先将牛肉焯水，放些料酒去味，捞出后冲刷洁净，再用香料炒制一下，再炖煮。5. 将剩下的牛腱子肉密封冷藏，取食时切片，再配调料即可。
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