【鱼形饺】:左手握拳，大拇指和食指天然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮半数，把其间一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边，最终收口时把尾巴略微向上翘捏牢即可。
【元宝饺】:取饺皮一张于掌心，放入适量馅半数成半圆形，捏牢中心将右半边饺皮封口，相同将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两头向中心弯拢，将两头饺边彼此捏牢，使半圆形的边轻轻向上翘。
【月牙饺】:左手握拳，大拇指和食指天然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮构成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两头封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
【钱包饺】:取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮半数封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，接连向下按捏构成绞边纹直至左端就完成了！
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