世界上最治好的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，我们好，我是颜小厨，今日小厨又来给我们更新美食菜谱啦！
碰到这鱼我从不手软，没刺还廉价，煮一煮软滑鲜美，孩子超爱吃
自从和孩子在饭馆吃饭的时分，点了一道鸦片鱼头煮豆腐，孩子就对它记忆犹新，由于鱼头骨软肉鲜美，豆腐入味洽到刚好。回来跟我提了好几次，叫我做给他吃，说超想吃了，这不，今日买菜就碰到有卖鸦片鱼头的，由于这鸦片鱼头不是常常有，价格也不算贵，一斤15元，所以遇到了我从不手软，买上一两个清蒸或炖着吃，肉质软滑鲜美，孩子超爱吃。
并且鸦片鱼头养分丰厚，还中含有不饱和脂肪酸——DHA和 EPA，这二者俗称脑黄金，鸦片鱼头中的脑黄金含量是一般鱼头的36倍！它可使人增强记忆力、思维和剖析才能。所以平常遇到了无妨买上试试，并且做法也能够清蒸或煮豆腐，那么今日小厨就给我们伙儿一同来共享这道鸦片鱼头煮豆腐养分好吃的做法，喜爱的无妨也试试吧。
【鸦片鱼头煮豆腐】
食材：鸦片鱼头一个，豆腐两块，葱2棵，生姜一块，小米辣一个，老抽一勺，蚝油一勺，鸡精一勺，盐一勺，食用油适量。
烹饪办法：
过程一：首先从鸦片鱼头部切一刀不要堵截，掏去鱼鳃清洗洁净控干水分。
过程二：豆腐清洗一下切成小块。
过程三：生姜去皮洗净切成薄片，葱择洗洁净切成小段，小米辣洗净切成小段。
过程四：炒锅中倒入适量食用油烧热，把鱼肉部分朝锅底煎2分钟左右，至鱼肉凝结。
过程五：放入豆腐块、生姜、小米辣，清水没过食材。
过程六：倒入老抽、蚝油、鸡精、盐调味，加盖大火煮5分钟，煮至鸦片鱼头豆腐熟透入味。
过程七：撒上葱末煮至断生即可关火出锅。
过程八：一道养分甘旨的鸦片鱼头炖豆腐就做好了，鸦片鱼头骨头都是软的，肉质十分肥美，特别合适白叟孩子食用，喜爱的，无妨也试试做给家人吃吧。
小提示：
1、鸦片鱼下锅煎至定型，不要用锅铲随意翻动，避免不成形。
2、这种小米辣比较辣，放一个辣度适中的，假如喜爱吃辣的能够多放。
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