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关于芜湖人来说，年味，是从吃榜首口刚出锅的炸圆子开端的。
幼年印象中，奶奶支起油锅，和洽的猪肉馅变成一个个小球，在咕嘟冒泡的油锅里翩然起舞，油炸的香味敏捷充满整个屋子。
贪吃的小噶伙吸着手指蹲守在锅前，榜首锅炸出的肉圆子还没沥干油就被囫囵吞下，烫得咝咝吸气，又不由得持续吃下一个。那滋味经久难忘，每逢年关将近，胃都跃跃欲试。
现在，随处可见的甘旨肉食，减弱了春节才吃肉圆子的典礼感，会在家里炸圆子的人越来越少，或许由于手工丢失，或许由于繁忙和怕费事。
还好，美食君在围脖@芜湖美食攻略上收到了许多粉丝宝宝的交作业，让咱们看看他们家都是怎样炸圆子的？
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01.
爷爷奶奶辈的祖传手工
泡过油汤澡的圆子馅
圆子看起来简略，做起来难。无论是把圆子“垮”抛，仍是是将圆子捏得圆滚滚，都很检测方法，而调得好吃，则更要技巧！
坦白说，能拍到这么一顿炸圆子，有必要要问遍家中的老一辈，最终仍是只要姑伯或是爷爷奶奶会！
这几年，芜湖卖现成炸圆子的店或许路边摊不少，滋味也都不错，但咱们其实好的都是那一口家里炸的圆子，好像加了什么秘制配方似的，分外抛又甘旨！
一到大年三十晚上前后，左盼右盼，比及姑伯或许爷爷奶奶起床预备春节菜了，家里便开端安排着“炸圆子”这件大事~
02.
虽没有炕上的大油锅
但也能整出那一回想里的滋味
首要，将猪肉、鱼红、生粉、胡椒、鸡蛋等配料预备好。经过你自己的口味来分配佐料，调到后来放到舌尖尝尝味，咸淡合自己的食欲即可~
至于为什么买猪肉丝回来自己手动剁成沫，而不直接选搅好的肉沫，一般解说是：那肉沫，买回来做圆子，吃到口里像残余相同，没有嚼劲！所以，甘愿自己费事点，也要确保口感的上乘。
一切配料倒入碗中，“垮”圆子的重头戏拉开序幕：在双手的搅动下，生粉眼瞅着就和鸡蛋融汇成一体，零散的赤色装点在这一片淡淡黄色里，甚是美观！
过了顷刻，肉馅垮好了，怎样算好？老一辈老一辈会告知咱们，这跟和面相同，要看手感，你感觉到它健壮了，融组成一体，天然口感不会差的！
最终便是下锅炸，左手勺子，右手捏，握拳捏出来圆滚滚的形状，再用勺子接住放入锅中，等圆子悉数漂浮到外表，呈金黄色，炸圆子就功德圆满了。
你看，那一颗颗金灿灿的圆子界“乒乓球”，那咕嘟冒泡的油锅，那炸好在淋干油的姿态，是不是现已垂涎欲滴啦？
03.
要想找那久别的年味？
吃炸圆子就对了
美食君小时分便是这样，不由得地凑到油锅旁，吃了又吃，一如幼年时的岁除那样。迷妹星星眼地望着做炸圆子的家里人，激动地搓手搓脚！
不同的是，孩提时代身高还不到厨房台面的我，只能接着妈妈用一根筷子戳成的圆子葫芦，小口小口地啃。长大后，不必“够”着吃了，光明磊落地走过去，一口一个圆子~
04.
不仅仅只要炸圆子
还有炸年糕、炸春卷、炸豆腐等等
听说，看一个圆子炸得抛不抛，要看它外表像不像蜂窝球，我思索，这家的这圆子是一把做到位了哎，诱人一特！
炸完圆子的热油，肯定不能糟蹋哦，还可拿来炸年糕、炸豆腐、炸藕夹、藕海子等等等，这姓名一听就很古早有没有？
藕海子制造简略，将藕刨成丝，用生粉一裹，下锅炸制金黄，就能够出炉了。吃完了扎扎实实的肉食，再来一个中国版蔬菜“天妇罗”，荤素调配，甜咸相间，何乐而不为呢？
05.
外婆亲手炸的肉圆子
不止是家园的滋味，仍是爱的滋味
咱们看到这，是不是眼前是家人在厨房忙繁忙碌的场景，门缝间，还能模糊看到家人右手炸着藕海子，左手时不时捏起一个圆子送入口中的背影呢？
有时，不小心碰到刚出炉的圆子，被烫到了手，她就搓搓围裙，再换一颗来吃。那容貌，让我登时想起她给我说：“曾经咱们小时分，大年三十我的奶奶就在锅那里炸，咱们就抢着吃~”
其实，这千家万户春节都会吃的东西，看似简略普通，却有着一种法力，能让每个人在吃的时分都像顷刻间坐上了韶光机，回到了幼年，收成“小孩盼春节”的童真与欢喜！
围脖交作业名单
@顽强的小周同学
@师太要瘦身
@消失的空气泡泡
@_小莉吖
@mushroom爱吃肉
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你家炸圆子了吗？
有什么春节必吃的美食？
欢迎在谈论区和咱们共享！
也能够@芜湖美食攻略围脖交作业~
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