冬天现已过半，立刻就要春节了。
我国人在春节的时分，必定是要不远万里回家和亲友集会的。
可是回家今后，除了陪爸爸妈妈春节，也常常会与好久没有碰头发小、同学一同集会。
而集会的方式，除了K歌、喝酒以外，恐怕便是一同吃火锅了。
不知道咱们有没有发现，咱们去吃火锅的时分，不观点的是荤菜仍是素菜，每一个盘子里的肉或许菜下面，都会垫着一片生菜。假如是不常去火锅店吃饭的人，恐怕还会以为是服务员不小心放上去的呢。
那么，为何需要在盘子里垫生菜呢？这个生菜咱们是吃仍是不吃？
其实，开始火锅店只会在荤菜下面垫上一片生菜。
由于许多荤菜，哪怕是刚从冰柜中拿出来的菜品，放到盘子里久了，也都会在盘子上留下一些血水之类的。乃至一些肉片、肉卷会直接黏在盘子上，使得咱们在下菜的时分感觉十分难过，并且，服务员把盘子收回去预备清洗的时分也会很不便利。
还有呢，比方说咱们端着盘子在往锅里下丸子、虾滑之类的菜品是，或许本来仅仅想先下几个，过一瞬间再下剩余的。可是假设没有那片生菜，圆滚滚的丸子或许都不必咱们拿筷子拨，直接就“咕噜咕噜”悉数滚下去了，说不定还会溅出来许多汤汁。
所以，有人就想出了在这些荤菜底下垫上一片生菜的方法。
为什么是生菜，而不是其他东西呢？由于生菜有三大特色：
1.廉价。生菜不管在什么时节，价格都是十分廉价的，就算每个盘子放上一片，一天下来也不会消耗多少本钱；
2.形状。生菜的形状让它很合适作为“垫盘”存在，一个盘子，有时分只需要大一点的一片生菜就能够彻底掩盖，即使是生菜心的小片生菜，也能够多片组合起来运用，使用率极高。
3.滋味和色彩。生菜这种蔬菜，想必许多人都生吃过，吃过它的朋友必定知道，生菜自身是没什么特别的滋味的，所以，当肉类以及其他菜品放在生菜叶子上的时分，不管放上多久，都不会呈现串味和染色的或许。
别的，用生菜当“垫盘”还有一个妙用——荤菜一般色彩都是赤色或白色（当然也有其他色彩），这样一个时间段放一片生菜在下面，红绿调配，会让人十分有胃口，想要多吃一些、多点一些。
至于现在许多火锅店在素菜下面也垫一片生菜的这种行为，我觉得有以下几个原因：
1.荤菜垫，素菜不垫，感觉有些另眼相看，并且不行一致；
2.横竖生菜廉价，爽性都垫上吧；
3.纯属跟风，看他人都垫着，那咱们也垫上好了。
不过，虽然这些生菜“垫盘”有这么多的效果，可是仍然不主张咱们咱们吃这些身为“垫盘”的生菜，假如想吃的话，再点上一份生菜就好，横竖也不贵。
那么为啥不主张吃呢？
1.据传，部分火锅店的生菜“垫盘”，是循环使用的，也便是说，从上一桌撤下来的，或许用水冲一冲就能够垫在下一桌的盘子上了；
2.商家在收购生菜时，有必定的概率会专门收购一些不怎么新鲜的生菜作为“垫盘”；
3.假如是不太熟的朋友之间集会，或是吃着火锅谈生意、相亲什么的，直接夹作为“垫盘”的生菜来吃，不免会给对方或其他人留下欠好的形象。
当然，假如您非要吃这些生菜，那么尽量仍是在锅里多煮一瞬间再吃，为了身体健康，仍是不要直接生吃为好。
