新年就要到来了，美食与假日不行孤负，假日期间来一份黑胡椒牛排，与家人同享甘旨牛排，让美食为美好新年添味。
黑胡椒牛排是一种十分简单上手的牛排，喜欢黑胡椒的人能够操练一下这种做法，黑胡椒牛排关于牛肉部位的挑选没有特别的要求，能够精确的经过个人的喜欢做出合理的挑选。
食材预备：
牛排200g,黄油15g,黑胡椒1g,海盐2g,黑胡椒酱20g,芦笋，口蘑，圣女果等蔬菜适量
- Step 1 -
牛排冻结，由于许多情况下牛排都是冷冻保鲜的，所以牛排在常温下冻结而且回温，用手接触一下现已不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。在牛排的外表上撒上一些黑胡椒碎和海盐。将其静置一段时间，让调味料充沛吸收入味。
小贴士：黑胡椒碎，尽量用现磨的，会更香，海盐的咸度比正常的食盐低，所以假如要用食盐的话，请少放一些。当然仍是最引荐现磨海盐。这儿还需求留意一点，要尽或许的防止温水或许加热等方法来进行暴力冻结，暴力冻结会使得肉突变柴，且会呈现很多蜂窝状。
- Step 2 -
黄油消融，挑选一口能够干烧的厚底的平底锅，铸铁是最佳的挑选，它能够很多贮存热量。平底锅干烧1分钟，然后将黄油在锅内消融开。
- Step 3 -
牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。待外表生成肌红蛋白后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就能够煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，或许每次的牛排都不相同，需求屡次的操练才干更好的掌握熟度。
小贴士：煎牛排的时分，油烟会比较大，应留意通风排烟。
- Step 4 -
牛排煎好后，应当放在温热的盘中松懈一会，这样做才干够让肉汁回到肌肉组织中，会添加肉质的口感。
- Step 5 -
配菜的处理。预备调配牛排的蔬菜也放在锅里煎一下，芦笋、圣女果、口蘑都能够放进去，他们不光能够丰厚牛排的养分，也能够为牛排增加颜色，起到较好的装点作用。
- Step 6 -
盛放牛排的盘子必定要是热的，能够用微波炉加热1分钟左右。然后将黑胡椒酱涂在盘子里，放好蔬菜，把松懈好的牛排放在最上面，就能够了。
也祝福你的新年假日开开心心，有更多美食相伴！
