哈喽大家好我是王刚，今日给大家伙儿一起来共享一道家常菜【炸甜肉】
所需食材如下：
【主料】
猪肥油（适量）
【辅料】
玉米淀粉（适量）
面粉（适量）
植物油（适量）
冰糖（适量）
具体过程如下▼▼▼
【1】首要咱们来介绍主料之一“边油”，这是吸附在五花肉上面的一层肥油，每一块猪的边口上都有一块所以俗称“边油”。
【2】下一块是猪外脊外层的肥油，也便是猪的背部肥油，一般来说猪的背部都会有印章，印章的内容是猪肉的省份和宰杀检验的时刻，假如猪肉的背部没有印章则阐明猪肉来源不明，下一步开端处理猪肉。
【3】首要咱们在盆中参加40度左右的热水，然后将肥油清洗洁净，同学们留意肥油低温简单腻手，所以最好选用热水清洗，清洗洁净之后下一步开端处理。
【4】首要咱们将肥油的猪皮取下，然后切成巨细均匀的小块备用，一起边油也是相同的处理。
【5】下一步开端处理淀粉糊，碗中参加适量的玉米淀粉，参加五分之一的面粉，然后参加适量的清水调匀。
【6】淀粉糊调好之后倒入盆中拌和均匀。
【7】半途参加适量的植物油，加植物油的意图是稀释淀粉之间的粘性，以避免原材料下锅抱团。
【8】最终咱们预备适量的冰糖敲散备用，冰糖的甜度和色彩比白糖更佳，不喜爱太甜的同学可以少加一些，下一步开端制造。
【9】首要咱们把锅烧热，锅烧热之后参加宽油，开大火将油温烧至160度大约5.3成的油温。
【10】油温烧热之后将预备好的肥油顺次下入锅中。
【11】然后转中火将肥油炸至熟透飘起来，同学们牢记不行炸太老不然食用之后简单上火，只需要炸至飘起来即可，肥油彻底飘起来之后捞出备用，然后将热油倒出下一步开端炒制。
【12】首要咱们在锅中参加适量的清水，然后将预备好的冰糖下锅开中小火炒散炒化。
【13】冰糖炒至冒泡之后参加炸好的猪油，然后马上关火炒至糖浆凉透即可出锅，喜爱嫩一些的同学可以适量的多加一些水炒糖浆.
一道乡村宴席甜品炸甜肉就制造完结！
【炸甜肉技能总结 】
1.边油相对来说比一般的肥膘更香口感更好
2. 此菜的原材料是肥油，淀粉冰糖或许白糖三者之间并没有固定的份额，可以精确的经过实在的状况调配
3. 肥油下锅之后关火炒至冷却即可出锅
炸甜肉的技能总结结束！
