天冷就要吃这菜，简略一做，比肉还下饭，常常吃还能防伤风少患病。在天冷的时节，人们最简单伤风了，尤其是体质欠好的人。假如，在咱们的日子中，有食材能够增强咱们的抵抗力，岂不是在冬季的时分，咱们就少伤风了呢？今日就跟咱们引荐一个非常好的食材，它素有菌中之王称谓，因而咱们咱们能够看出它的养分价值了吧。这种甘旨烹饪之后，吃起来特别有口感，特别的脆。那么这种食材究竟是什么呢？其实它便是杏鲍菇，常常食用杏鲍菇能添加咱们的体抗力，所以说啊，家中有白叟或许小孩的朋友们，就能够多多制造这种食材哦，这样咱们在冬季的时分，才有满足的抵抗力去面临伤风。
杏鲍菇肉片
By 萌渣毛
配料：
杏鲍菇 1个、精瘦肉 250克、木耳(水发) 5朵、芹菜 2根、生抽 3毫升 、蚝油 5毫升、精盐 1勺、鸡精 1勺、料酒 5毫升、淀粉 1勺、姜 少量、蒜 少量、小葱 1根
烹饪过程：
1.精瘦肉切片之后参加料酒和淀粉腌制几分钟，干木耳提早水发好
2.杏鲍菇洗洁净之后切圆，再切薄片
3.芹菜洗洁净切段，姜葱蒜切碎
4.热锅把油烧开放入姜葱蒜炒出香味
5.油到七老练的时分放入肉片敏捷滑开来翻炒，直到色彩发白
6.倒入少量生抽，中火持续翻炒
7.倒入切好的杏鲍菇持续翻炒
8.倒入木耳并参加几滴味极鲜，没有可不放
9.起锅之前放入芹菜一同翻炒断生即可装盘
烹饪小贴士：
1、菌盖：菌盖为圆碟状，外表应有丝状光泽，滑润、枯燥、再看菌盖是否开了，菌盖假如开了，代表采摘迟了，孢子都现已开了，其养分就大大地降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
2、菌褶：菌褶应摆放密布，色彩应呈乳白色，边际及两边平，有小菌褶。
3、菌柄：先看外表的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的刚好，菌柄10厘米左右为佳，最终看色彩，色泽乳白润滑，肉质肥厚。
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