哈喽我们好，这里是简食记！《舌尖上的我国》总导演陈晓卿从前说过：现代人活得太累、太变形了，你需求信任，总有一种滋味，会无条件地接收你，这便是家园的滋味。年夜饭，是一年的结尾，也是一年的起点，家园的美食永久触动着远方的游子，妈妈滋味是永久无可代替的家园味，它是每个人心底最柔软的等待……
年关将至，作为新年礼物，小简送您一道排骨的新做法，酸酸甜甜，无论是大人仍是孩子，亦或是用来待客，都十分受欢迎！这道排骨的做法，学习了传统红烧排骨的烧制办法，又参加相同特别食材，做法更简略，口感更丰厚，就算是厨房小白也能轻松驾御，一同看看具体做法吧……
所需食材：新鲜肋排，白砂糖，葱姜，花雕酒，大红浙醋，生抽，纯净水，烧汁，话梅，八角，番茄酱，花椒。
做法，1：买回的猪肋排剁成巨细相同的块，放入清水中浸泡2小时，去除血水及腥味。
2：然后捞出控干水分，参加葱姜块，花雕酒，老抽，烧汁搓弄抓匀，腌制30分钟以上。
3：锅内参加适量清水，放入排骨汆烫3-5分钟，捞出洗净，控干水分。
4：锅内参加食用油，烧至5成热，下入排骨炸至断生，捞出控油。
5：另起锅参加少量底油，爆香葱姜片，八角，花椒粒，炒香后再参加番茄酱，白糖，大红浙醋，纯净水烧沸。
6：将里边的残渣过滤出，然后倒入排骨，话梅，小火煲煮20分钟，最终大火收汁，即可。
技能方法总结：
1：买回的话梅在运用前，最好是先用清水浸泡一会，这样能更多地激宣布其香味。
2：排骨腌制时，时刻不要低于30分钟，这样做的意图是，既给排骨去腥，又能入底味。
3：烧制时，时刻要满足，不要低于20分钟，否则排骨不入味，并且肉质发柴。
4：烧制时醋会跟着蒸汽蒸腾，所以最终收汁时，尝一下是否需求再加点进去。
该菜采用了话梅与排骨一同烧制，无论是口感仍是品相都得到了极大的提高，用其待客肯定倍儿有体面，还等什么您也赶忙试试吧！话梅，营养价值十分丰厚，是大自然赠与咱们的绝佳食物，无论是生食仍是熟食都是适当的好的哦……
大厨小诀窍：不管是做红烧排骨，仍是糖醋排骨，亦或是煲汤，最好的部位是肋排，这当地的肉质比较紧实，并且吃起来口感更好，可是价位或许稍高一些，我们选购时要力所能及。学会诀窍，其实做菜很简略！
今日的文章就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，欢迎在谈论区留言，小简和您一同讨论！人生是一场荒芜孤单的游览，冷暖自知，苦乐在心，已是隆冬，照顾好自己……
