手艺流沙黑芝麻汤圆的制作方法，小白也能够学会哦！
在这气候冰冷且应景的日子里，最适合和家人一同吃着暖洋洋的汤圆来取暖了，真的是从身体暖到心里。吃汤圆，朋友们不妨自己在家克己黑芝麻汤圆，食材简略本钱又低，口感甜美软糯，咬一口香气四溢。比起市售卖冷冻的更新鲜Q弹，关键是还能做出爆浆、流沙的内馅喔!
手艺黑芝麻汤圆好吃有诀窍，做法和配方都奉告你，让你第一次做就能上手，学会了不必买，一同来烹饪这道美食吧!
资料：糯米粉100克、芝麻粉45克、猪油50g、白糖30克、凉开水75毫升。
详细制作方法：
1、先将50克芝麻粉，30克白糖和50克猪油混组成芝麻馅，盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，质地变硬中止。
假设猪油是从冰箱拿出来还很硬的话，拿一大盆里边装热水，以隔水加热的方法搅拌，这样会更省时省力，拌的会十分均匀。
2、取出冷藏好的内馅，以手指头捏制的方法，将馅料塑型为小球状，约10克，赶快放进冷冻层(不是冷藏!)冻至硬状。
由于猪油很简单消融，所以尽可能不要长期用手心触摸馅料，用手指即可。
3、取100克糯米粉，混入75克的凉开水，稍微搅拌，使糯米粉结块成，不急着一次揉成团。
4、捏揉一下，取出十分之一的粉团，用手掌捏匀成不黏手的小粉团，再捏平。起一锅水，水滚后放入粉团，煮到粉团浮起，取出备用。
5、把煮好的粉团丢进糯米粉碗中，开端压揉均匀，一直到看不见粉团色彩中止。
糯米粉有不同品牌，吸水量略有不同，空气湿度也会影响，捏揉过程中，太湿或许太黏手，稍加一些糯米粉调整，若是太干，就用手沾一点水。
6、糯米团捏好后，会出现不黏手的光滑状况，一同具有弹性和延展性，这时拿一块布(或厨房纸巾)，把粉团盖上，防止干掉。
7、把内馅从冷冻库取出，状况像是一颗颗的冰块，丢到桌面上会有抠抠抠的声响，标明冷冻OK。
假设室温太高，芝麻内馅很简单消融，最好分次从冷冻库取出，包完几颗，再取几颗，这样就能保证内馅都是很硬的。
8、从粉团中，抓出一小块，约12克，搓揉成圆球形，只需比芝麻内馅大一圈即可。
9、把汤圆小团捏出一个小碗状，放入内馅，内馅够硬汤圆皮才好收口，一手拇指压在芝麻馅上，另一手虎口往上边转边收口，结束包馅。
包内馅时，双手沾一点糯米粉，就不会沾上芝麻的黑油，收口时也比较快速。
9、包好的汤圆，放进锅里煮输就能够吃了。现做现吃的话，记住先在容器底部撒上一些糯米粉，假设是要冰起来之后吃，就不要紧。
烹饪小技巧：
1、煮流沙黑芝麻汤圆一定要滚水下锅，立刻悄悄搅拌一下，防止汤圆黏底破皮。
2、以中大火煮至汤圆浮起，再续煮1分钟，接着转小火，锅子加盖，焖煮约5分钟，立刻出锅，趁热吃，一口咬下就会爆浆!
3、流沙内馅的黑芝麻汤圆煮法和一般汤圆不同，内馅要在冰冻状况下包，煮起来时间长一点，防止内馅没有彻底消融，或许把汤圆煮烂了。
好吃的流沙黑芝麻汤圆就做好了，汤圆是糯米制品，吃多了不易消化，有三高的人吃汤圆要操控，腹胀难消时，吃点山楂或许陈皮帮忙消化。
