原标题：养分基因 | 六类人群需求警觉维生素B12的缺少，特别是素食主义者
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人类维生素B12首要来历动物性食物，人体内80%的维生素B12贮存于肝脏中，
咱们国家膳食攻略引荐成人每日需求2.4微克维生素B12。
以下人群需求警觉维生素B12的缺少：
（1）膳食摄入缺少者：首要是严厉素食主义者（全素者）。
（2）内因子缺少者：常见于60岁以上白叟，持续时间较长，假如不医治可导致逝世。
（3）食物吸收妨碍者：常见于萎缩性胃炎患者，胃酸和胃蛋白酶排泄削减，食物中B12无法开释，导致吸收妨碍。
（4）长时间服用质子泵抑制剂者：常常运用这类型药物，患者胃酸削减，也会导致B12缺少。
（5）胃肠切除术和肠道疾病：维生素B12吸收需求完好的胃肠道功用，如克隆氏病、乳糜泻、肠绦虫病等，会削减B12吸收。
（6）遗传要素：如先天性钴胺素转运蛋白2缺少，会导致B12转运功率下降，引起缺少。
素食人的餐单中必定不能缺了发酵豆制品！
维生素B12首要存在于动物性食物，比方肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳、蛋类、乳类。而植物性食物除了发酵豆制品和泡菜，因为微生物发酵发生维生素B12，其他食物中不含有维生素B12。
发酵豆制品以大豆为首要原料，通过微生物发酵制造而成，常见的有腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱油。
在发酵过程中，微生物会组成少数B12，微生物成长繁衍的越多，豆制品的固有风味越好，B12组成的就越多。
所以，为了尽最大或许防止B12缺少引发一系列健康要挟，素食人群，饮食餐单中必定不能缺了发酵豆制品。
我国膳食攻略引荐，全素成人每天吸取50-80g大豆或等量豆制品，蛋奶素每天吸取25-60g大豆或等量豆制品，这中心还包含5-10g发酵豆制品。
参阅 | 《我国居民膳食养分素参阅摄入量》
修改 | ubaohealth
审阅 | 小U
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