莲藕最好吃的做法，不是炖不是卤而是它，做了一盘端上桌就被抢光
在冬季的时分有那么一种“蔬菜”特别受欢迎，不管是哪一种做法都能得到群众的喜爱。这一食材便是今日要介绍的“莲藕”或许你不那么觉得，可是当你注意到身边的周遭你就会发现还真的是这样。
在我的发现和感觉中，南边人在冬季特别喜爱用莲藕来做炖汤尤其是排骨莲藕汤。而北方人最喜爱的当属用莲藕做成凉拌菜也便是小菜，记住我在出差的时分不管是大餐厅仍是小饭店都有用莲藕制造的小菜。那怕便是街边的小面馆都会有，客人一般便是要一碗面再要一碟“混拼”小菜。鉴于那么多人喜爱，共享一道极为好吃的莲藕做法期望咱们咱们都会喜爱。
肉糜藕夹
食材：新鲜莲藕2节、前腿肉1小块、葱白1个、老姜末1撮、蒜瓣2个、蛋清1个
调味：蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小撮、鸡精1小匙、生粉1小匙、蒸鱼豆豉汁1匙
制造过程：
过程1：莲藕在冬季是特别受欢迎的食材，信任许多朋友都吃过或许常常做着吃。其中最欢迎的一道莲藕做法莫过于“莲藕排骨汤”了，咱们都喜爱都爱吃的原因那是由于莲藕的质感和滋味的确很不错。咱们一般买藕的时分不会介意所买的藕到底是几孔，虽然七孔和九孔在质感上有很大的距离。可是我以为在买的时分，仍是以新鲜为主。
过程2：由于只要新鲜度满足的莲藕它的质感和甜美度才会好，在清洗去莲藕的淤泥之后用瓜抛刮去藕皮清洗之后。用刀切成一个夹，切的时分要注意厚度不要太厚。别的中刀要划割至藕夹的底部，而且不要堵截。
过程3：在悉数处理好之后略微清洗清洗，然后泡入水中备用之所以这么做是怕莲藕氧化变色影响感官。
过程4：把准备好的一小块前腿肉切成条然后改丁，最终渐渐剁成肉糜。
过程5：把剁好的肉糜倒入盆中，然后参加老姜末、葱白末、蒜末以及蛋清。然后再倒入所需的调味料搅匀，接着参加小匙的生粉搅打至肉糜生浆发粘即可。
过程6：把之前准备好的藕夹拿出，再把所做的肉糜渐渐的塞入莲藕的缝隙之中并填满孔隙。
过程7：然后置于盘中，待水开之后上锅大致蒸十分钟。出锅后撒点碎葱再泼点滚油，最终淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜。
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