1月4日晚上，
朋友圈被汤溪菜刷屏了。
央视10套《滋味》栏目
开年首播《我的家园菜·汤溪篇》，
把镜头对准了金华人最了解的滋味。
汤溪人吃的汤团为什么是咸味的，
并且还带着一个小尾巴？
绝妙美食名叫“饭遭殃”，
为什么是大米饭的绝配？
腌制了四十多年的烂菘菜终究是什么容貌？
让我们我们一同去看看吧~
汤圆
汤溪菜有2000多年前史
汤溪地处金衢盆地腹部，既有高山，又有丘林、平原，湖河布满雨量充分，四季清楚，食材丰厚。孕育了共同的方言，共同的民间风俗，包含饮食文化。
汤溪镇
汤溪饮食文化能够追溯到两千多年前姑蔑国。到了明清时期，跟着客家菜、徽菜的传入，汤溪菜接受了外来文化，逐步形成了共同的传统烹制方法，以及与时令祭祀、人生礼仪等相关的饮食文化。在传统节日还保留着撒播数百年的饮食典礼。
汤溪从事餐饮人才丰厚，在汤溪本地、金华及周边地区，乃至遍及全国各地。
近几年，跟着金华的旅行和餐饮业的开展，汤溪饮食作为其间必不可少的一部分。汤溪饮食为金华的旅行、餐饮业的开展起到了有力的助推效果。
烂菘菜滚豆腐
汤溪菜评出新“十大碗”
汤溪菜自古有“十碗头”之说。在汤溪风俗文化研究会《仙舟采风》中有这么一段记载：“流行汤溪千百年的大席酒‘十大碗’(俗称‘十碗头’)，是一种陈旧而传统的饮食文化。谁家办喜事，必摆大席酒，适当盛大热烈。吃什么菜？有几大碗？哪些菜先上桌？谁先动榜首筷？这些都有一套礼数。”
到了现在，关于“十碗头”除了汤溪当地80多岁以上白叟还有一点零散回忆外，现已没有人会烹制了。
为了开掘和传承“十大碗”，汤溪菜饮食职业商会和汤溪风俗文化研究会，依据一部分汤溪的老厨师的解说和当下汤溪餐饮界的菜品，评选出了“新十大碗”。
新“十大碗”
这新“十大碗”包含：汤溪古法白切鸡、白皮辣椒炒肉、汤溪山里腌菜、汤溪小肉圆、汤溪牛腩千张、烂菘菜滚豆腐、汤溪葱花肉、胡瓜炖黄鳝、毛芋梗煮青豆和汤溪鸡蛋面。是不是听听菜名就流口水了呢？
错失昨夜首播的朋友不必着急
小编特别为我们附上播出时刻表
想看的，不要错失哦！
播出时刻
《滋味》“汤溪篇”
中央电视台科教频道
首播：周六 1月4日 18:54
重播：周二1月7日 20:43
周三1月8日10:39 12:49
快来一同品尝舌尖上的金华菜
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修改｜傅欣仪
校正 | 陈晓燕
