鄂伦春族员的新年美食，雪地里直接解剖狍子，还要生吃内脏？
眼看年关将至，各位朋友是不是已经在盼望着新年放假了呢？当然新年对多数人来说除了能够休个长假之外，还有一点便是能够想想年夜饭要吃什么。尽管我国人都过新年，可是由于当地不同，每个当地的人都有新年期间要吃的传统食物，像是北方许多当地要吃饺子，南边有些当地要吃年糕等等，不知道咱们那儿春节的时分要吃什么呢？
今日要带咱们了解的是我国北方鄂伦春族的居民在春节的时分才会吃的一种美食，并且它们对这种美食的处理方法十分粗暴，抓到之后是直接在雪地里宰杀，然后直接用大锅烹煮的。这种动物便是狍子。提到狍子或许许多人有些生疏，其实狍子也是鹿科动物，日子于我国东北、西北、华北和内蒙古等地的小山坡稀少的树林中，最大的特色便是那对萌萌的大眼睛十分心爱，并且看起来傻呵呵的，许多到东北雪乡旅行的游客都会专门去看一眼这种蠢萌蠢萌的动物。
不过关于鄂伦春族员来说狍子可不是用来看的，在曾经这可是他们的首要食物之一，不过跟着近些年生态环境的改变，狍子的数量不断削减，再加上当地政府的一些保护措施，现在的鄂伦春族员只需在春节的时分才会享受这种美食。曩昔鄂伦春族员抓捕狍子的方法分外的简略，便是用弓箭或者是猎枪射杀野生的狍子。可是现在许多狍子都是鄂伦春人养殖的，所以春节的时分只需去养殖的当地抓一头就能够了，尽管愈加便利，可是少了那种抓捕的趣味，特别是关于鄂伦春族的小孩子来说。
抓到狍子之后，当地人并不是把它带回家后再处理，而是直接在雪地中宰杀。原因首要是有两个，一个是狍子自身体型比较大，不想咱们往常养的家禽，所以直接在空阔的雪地中宰杀便于发挥四肢，并且比较好整理，只需拿雪埋上就能够，不会有异味。还有便是冬季室外气温极低，宰杀后狍子肉能够就地保鲜。第二个原因是生的狍子肉其实是十分呛鼻的，所以挑选在比较通风的室外宰杀才不会呛着人。
尽管生狍子肉闻着难闻，但据当地人说，其实煮熟的狍子肉吃起来十分香，肯定没那股宰杀的时分散发出的滋味。鄂伦春人宰杀狍子的时分，先会用刀沿着狍子的腹部剖开，然后取出狍子的内脏，接下来便是最难以想象的一幕，那便是他们有时分会挑选直接生吃狍子的内脏，当然并不是一切，这儿指的是狍子的肝。现在我总算理解为什么他们要在雪地里宰杀狍子了。不过鄂伦春族的小孩子也是接受不了这种吃法的，他们更喜欢吃狍子肉，并且常常用它来包饺子。不知道狍子肉做馅料的饺子滋味怎么样呢？
