原标题：鸡蛋胆固醇高，一天最多吃两个？是时分还鸡蛋一个洁白了！
有多少人从前听过这样的劝说，“鸡蛋一天最多吃两个，否则胆固醇超支！”
为此我抛弃了：煮鸡蛋、煎鸡蛋、卤鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤……
但，真的是这样吗？
今日该还鸡蛋一个洁白了！
从表里能够精确的看出，鸡蛋黄的胆固醇含量的确不低，但因而不吃鸡蛋或说每天只能吃2个鸡蛋，便是矫枉过正了。
原因1、胆固醇自身也分好坏
胆固醇是构成细胞膜、组成多种激素、构成胆汁酸的重要物质，分为“低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）”“高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）”两种。
前者是一种运载胆固醇进入外周安排细胞的脂蛋白颗粒，当低密度脂蛋白过量时，它带着的胆固醇便积存在动脉壁上，久了简单引起动脉硬化。
因而低密度脂蛋白胆固醇被俗称为“坏”胆固醇，这个数值越低越好。
而高密度脂蛋白则能够将低密度脂蛋白从血液中运回肝脏，下降血中低密度脂蛋白的水平并避免它在血管壁堆积，还可能将过多的胆固醇从动脉粥样斑块中移走，所以被称为“好”胆固醇。
打个比如，胆固醇就像是河道里的沙，当它阻塞河道时，是坏的，但当它被用作修建质料时，是好的。
所以，一味排挤胆固醇大可不必。
原因2、吃蛋黄≠胆固醇升高
人体内的胆固醇首要有两个来历：一是体内（首要是肝脏）组成的，占70%-80%，另一个来历是饮食摄入的，占20%-30%。
研讨多个方面数据显现，食物中摄入较多的胆固醇，对血胆固醇浓度的影响也微乎其微。每天多吃2.5个鸡蛋，血胆固醇浓度也只升高4%。
可见，血中胆固醇首要来历于内源性组成，而非食物摄入。
并且，蛋黄中卵磷脂含量也很丰厚，它是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并坚持悬浮状况，有利于脂类透过血管壁为安排所使用，从而使血液中的胆固醇削减，抵消胆固醇摄入过多的相关危险。
别的，每个人对食物中胆固醇的吸收使用率也存在差异，体内胆固醇调理才能也不一样。混为一谈，每天只能吃两个鸡蛋的说法，显然是没有道理的。
原因3、胆固醇摄入上限没有结论
曩昔很长一段时间里，美国和我国的养分膳食攻略中，都将每日胆固醇摄入量上限设定为300mg。
依照这一主张，一个中等巨细的鸡蛋含有186毫克的胆固醇，吃2个就超过了上限。所以才有了每天最多2个鸡蛋的说法。
但在《美国居民膳食攻略2015》和《我国居民膳食攻略2016》中，这一主张已被删去。
这是由于，这个所谓的主张摄入量，并没有充沛的研讨依据支撑。这样一来，每天最多吃两个鸡蛋的说法，也就站不住脚啦。
不过，这并不代表你能够打开肚皮吃，仅仅现有的研讨数据还说不清楚终究人一天摄入多少胆固醇最适宜，坚持饮食均衡养分，恰当运动仍是很有必要的。
那么，每天终究能吃几个鸡蛋？
1、对老年人来说，每天吃1-2个鸡蛋比较好；
2、从事脑力劳动或许轻体力劳动的中青年人，每天吃2个鸡蛋也比较适宜；从事重体力劳动耗费较大的中青年人，每天可吃2-3个鸡蛋；
3、对少年和儿童来说，由于处在快速长身体阶段，身体代谢很快，每天也可吃2-3个鸡蛋。
有必要留意一下的是，鸡蛋中含有丰厚的蛋白质，肝肾功能有问题的人群，主张咨询医生定见，避免摄入过多蛋白质加剧肝肾担负。
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