今日特意请教了一个当厨师的朋友，他说：“羊肉最简略的做法，便是葱爆羊肉，新人简单上手”，我们假如喜爱的话，就跟过来一同学一下吧！
食材配料：羊肉3两、葱（大葱）生姜、蒜头（2瓣）、食用油、料酒、一品鲜、味精、鸡精、蚝油。
制造进程：
羊肉（肥瘦相间的肉最香）切成薄片，按着纹理切，厨师是方法太快，没瞧清楚，怕搅扰他，所以就没多问，请我们体谅。
下锅焯下水，厨师说：“先给羊肉洗个“热水澡”，其实是给它去除腥味，这样羊肉吃起来不膻”。
大葱劈成两半，再切成小段，厨师说:“用大火快炒，充沛吸收葱汁，羊肉简单入味，膻味在炒制的进程中气味就被会带走”。
锅中下底油，一勺油就够，放太多了反而油腻了，所以做好一道菜，仍是有点小技巧的，我们说是吧？
下羊肉煸炒，一定要羊油炒出来，让肉略微有点发干。
再把大葱下入锅中，与羊肉一同煸炒开来。
加点料酒进去，又提香又去腥，一料两用。
再来点姜蒜末，之前的做法，都是先把它们煸炒出香味后，再放羊肉，看来次第颠倒了，这次总算理解了。
葱与羊肉混合爆炒一分钟后，开端放调料，先来一勺一品鲜。
放入适量的味精、鸡精、盐（快出锅前放）。
少量的蚝油
颠几下勺出锅，全程开大火。
葱爆羊肉教程，放调料次第特别考究，全程开大火学会了做给家人吃！羊肉吃起来鲜香味美，膻味一点都察觉不到，十分的好吃。
