腊猪脸蒸芋头
每当春节，我家都少不了一道腊味菜，荔浦芋头的香糯，腊肉的清香，一红一白简略甘旨又大气。
资料：腊猪脸1块，荔浦芋头半个，生抽30克，蚝油30克，水半碗，香葱少量，小米辣1个
制造进程：
1. 荔浦芋头一个有好几斤重，半个就够一家四口的量了，腊猪脸也预备好；
2. 腊猪脸主要是肉皮和少量肥肉，由于风干了，所以剁块比较吃力，下手必定要稳准狠，这样才可以将腊猪脸剁成自己想要的小块；
3. 将腊猪脸块入凉水锅中，大火煮开后再煮5分钟，捞出备用；这样处理一下，可以将外表的脏东西完全清洁净，吃的时分口感还不硬，可以正常的看到方才还干巴巴的猪脸，此刻现已康复了弹性；
4. 芋头剥皮后切大拇指粗细的长条；
5. 生抽、蚝油、少量盐、凉水调成料汁；
6. 取一个深盘，将芋头条铺平垫底，上面均匀撒上腊猪脸块，再将料汁淋在芋头上，入蒸锅，大火上汽后蒸30分钟，出锅后撒香葱末、红辣椒圈即可食用。
酥炸缠丝大虾
所用食材：新鲜大虾8只，新鲜细面条一小把，姜1块，生抽1勺，蚝油1勺，藤椒油半勺；盐、椒盐适量。
第一步：先把大虾冲刷洁净，用牙签在虾的第3节插进去，挑出来虾线备用。
第二步：大虾放入碗中，参加黑胡椒汁1勺，1勺蚝油，半勺藤椒油，适量的姜蓉、盐拌匀今后腌制5分钟。
第三步：用新鲜的面条，一圈圈地环绕在虾的身上，仅留下来虾的头部和尾部不要环绕。这个面条必定要是新鲜的软软的面条才行，把面条的尾部和其他面条捏在一同，避免炸的时分散开。
第四步：锅中放满足的油，油温5成热后，将大虾顺次放入油锅中，中火慢炸5分钟左右。留意一次不要放入的太多了，避免面条粘连到一同。
第五步：大虾外面的面条都炸到焦黄的时分，就可以捞出锅了，放在笊篱里边控油，撒上一些椒盐就可以食用了，虾肉新鲜，面条做成的外壳酥脆，特别好吃。
【卤味三拼】
质料：鸡翅 鸡蛋 豆腐 啤酒
制造：鸡蛋煮好后去壳备用；豆腐外表上沾层薄粉；热锅凉油，将豆腐煎至双面金黄色；6.鸡翅外表划上两刀；将豆腐、鸡蛋和鸡翅放入锅中， 放入葱姜蒜、八角、红辣椒、桂皮、花椒和香叶，红糖等大料；参加适量的啤酒和老抽，大火煮开， 撇去浮沫，转为小火， 加盖煮上30分钟，再在汤汁中泡上2小时以上即可。
【空心菜的健康调配】
食材：预备一捆空心菜，大蒜6拌，生姜3片，干辣椒5个。
配料：猪油少量，盐少量，蚝油一勺半等等。
制造过程1：先将空心菜根茎和叶子分隔，将空心菜的根茎用来做酸辣空心菜，将空心菜梗切成段，牢记不要太长。
制造过程2：将干辣椒洗一下，将干辣椒切成段，将预备好的大蒜切成细末，生姜切成末备用，将悉数的食材预备好，开端烹饪这道菜。
制造过程3：将锅洗洁净，锅中加一些调和油，加上大蒜末和一些姜丝，大火炒出香味来。
制造过程4：将预备好的空心菜梗倒入锅中，加上干辣椒或许小米椒，均匀翻炒3分钟左右。
制造过程5：加上一勺半蚝油，生抽若干，加上一些盐和鸡精，滴上几滴香油，这道蒜香十足的空心菜出锅装盘，养分又健康，食欲更佳。
