泡芙是一种源自意大利的甜食。奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋。制造时运用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。2分钟教你学会做泡芙，用料十足，甜美细腻，比外面卖的还好吃，喜爱的朋友快来试试吧！
用料
泡芙
低筋面粉100克
黄油80克
鸡蛋3个
细砂糖1克
盐1克
牛奶/水170克
酥皮
低筋面粉100克
黄油80克
糖粉55克
奶油馅
淡奶油250克
细砂糖25克
酥皮泡芙的做法
1.（先制造酥皮）黄油软化后混合糖粉，拌至细腻
2.将低筋面粉过筛参加黄油中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
3.用保鲜膜整形，依据你制造的泡芙的巨细整构成圆柱形，放冰箱冷藏让他健壮点，便利切，太硬也不可哦
4.接下来制造泡芙，将称好重的黄油、牛奶/水、细砂糖、盐放进锅里，小火加热。（糖和盐就为了调味用）
5.小火加热，加热时悄悄拌和。绝对不能开大火，否则黄油还没有彻底消融，水就现已开了。
6.待锅里黄油彻底溶解，水开端欢腾时将悉数面粉过筛参加。拌和均匀，然后关火。这一步就会将面粉充沛烫熟。
7.鸡蛋要常温，先悉数倒入碗里，分次参加打散的鸡蛋液，每次参加前必定要充沛拌和均匀。就这样一点一点参加蛋液，拌和均匀直到面糊细腻柔滑，提起后能够拉出一个长尾。（留意：蛋液不必定悉数加完，所以必定要一点点分次加，充沛拌和均匀再加下一次，调查面糊能够拉出长尾就能够不加了。）
8.面糊做好后装入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有必定间隔，由于泡芙会胀大，防备粘连。（挤的时分间隔烤盘一厘米开端挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润丰满，烤出来也会好看些。）
9.皮冷藏之后略微健壮，便利切取运用，假如切起来很碎，能够先放一下回温
10.在挤好的泡芙上盖上酥皮
11.放入预热好的烤箱，上火190度、下火160度烤10分钟，转上火170度，下火150度烤10分钟，半途不要翻开烤箱。
12.在烤泡芙皮的时分开端做奶油馅，250g淡奶油加25g细砂糖，打蛋器中低速打发，打至奶油纹理明晰，安稳不动就能够。
13.奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。甘旨的奶油泡芙就完成了。
小贴士
1、鸡蛋需求常温的，否则就会将面糊敏捷变冷，三个鸡蛋不必定悉数参加，但鸡蛋是泡芙胀大的原因，基本上最少也要参加两个半鸡蛋，但必定要记住渐渐参加，每次参加有必要拌和均匀2、在烘烤的过程中不要翻开烤箱盖，否则泡芙会陷落。美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
