我们都知道，大汉开国皇帝刘邦是一位叱咤风云的人物，他的孙子之一——淮南王刘安，尽管没有以管理全国闻名于世，却由于发明晰相同美食，而被人们经常提起他的姓名。传说当年淮南王刘安，为了得道成仙，召集了许多术士炼丹。有一天他端着一碗豆浆看炉火，不当心把豆浆洒在周围的一块石膏上。奇观呈现了，石膏瞬间不见踪影，豆浆变成了凝乳状的豆花。术士中有个胆大的，当心尝了一口豆花，没想到新鲜无比。后来制造豆花的技艺不断完善，撒播到民间，就成了群众喜欢的美食——豆腐。
豆腐自汉朝开端呈现以来，逐步风行大江南北。尽管全国各地的人们制造豆腐的办法不相同，口味也有不同，但不管是哪种豆腐，都是人类的聪明质料让豆类的甘旨纵情地开释。爽滑鲜美的豆腐或吹弹可破，或耐性十足，不管是“一青二白”的小葱拌豆腐、仍是香菇炖豆腐、鸡蛋煎豆腐、南瓜豆腐汤，都以其共同的滋味成为餐桌上的素食好菜，被称为“植物肉。”且不说这些加了佐料的豆腐菜，单单一方热热的淡豆腐，便是许多人都独爱。记住笔者小时候，爷爷每天早晨吃一碗刚做出来的热豆腐，油盐酱醋点滴不必，吃的便是豆腐的豆香味。
豆腐含有多种氨基酸和蛋白质，因其软糯易食，很合适牙口欠好的老年人食用，也是是健康饮食优选食物，仍是制造豆腐乳、豆腐干、臭豆腐等风味食物的质料。由于豆腐能充沛的使用大豆的养分，因此制造技艺千百年来一向撒播不衰。笔者二爷爷家就有一个手工豆腐作坊。二爷爷做的豆腐家喻户晓，每天定量制造，买不到的人第二天都会早早地来，等着豆腐出锅。二爷爷的豆腐之所以受欢迎，是由于从质料到制造的各个环节，都不大意。豆子是精选上等东北黄豆，做豆腐的水是从很远的当地挑来的甜井水。用石磨磨豆子要两遍，再加上熬豆浆，点卤水火候掌握到位，做出来的豆腐当然无可挑剔。
二爷爷做了一辈子豆腐，他儿子秋来叔早把这手工学到手了。后来秋来叔耐不住村庄的孤寂，外出打工，被老板欠下了两万多块钱的工钱，空手而归。秋来叔听人说，现在城里人吃的豆腐都是厂子里机械加工的，比起新近他们家做的豆腐，滋味差远了。秋来叔决议到城里做豆腐卖。他把祖传的石磨和大锅搬到济南，重操旧业。这种正宗手工豆腐一上市就售卖一空。秋来叔的小店门前，顾客每天都排起一条长龙。运营几个月下来，收入比打工多出好几倍！
朋友们，你们家园也有许多制造传统食物的手工吧？现在开展怎么样了呢？
