蚵仔煎
食材预备
海蛎 0.5斤 ，红薯淀粉 3勺
葱姜水 0.5勺 ， 胡椒粉 0.3勺
鸡蛋 1个 ， 青蒜苗 1根
甜辣酱、番茄酱 2勺
制造过程
选择肥嫩的海蛎。
将海蛎在流水中简略清洗
沥干后参加葱姜水0.5勺、
胡椒粉0.3勺拌和均匀。
翻开中火，将锅烧热
另一边，将海蛎的水分沥干
倒入3勺红薯淀粉和1把青蒜苗丝，拌和均匀。
往锅内放冷油
抓一把海蛎放在锅底铺平慢煎
26秒时将海蛎翻面。
35秒时围着海蛎倒蛋液。
53秒时将蚵仔煎再次翻面
1分02秒左右
待蛋液凝聚，且海蛎仍旧软嫩有弹性时
出锅装盘~
能够趁热扯开吃！
也能够蘸番茄酱或泰式甜辣酱吃！
