资阳日报
市民日子的乐享圈
心心念念的冬至节气到来了
日报君掐指一算
今日没有一头羊能活着脱离资阳
那么你知道冬至吃羊肉汤的风俗何时开端？
冬至还有哪些小常识？
来看日报君渐渐给你摆
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冬至这天，被你妈妈带起，一家老小倾巢出动，只为到羊肉馆子里边欢聚一堂恰一顿热豁到心坎儿的羊肉汤，而且或许你还多要了两个油糕。可是在酒足饭饱今后，你有没有想过，冬至它到底是咋个来滴喃？
冬至，作为二十四节气的老大哥，相传在周朝时期就诞生了。
遐想当年，周公以阳城为“全国之中”，浇筑石座，立起一根高八尺的柱子学名“圭表”，经过每天观测柱子的影子，人们发现了影子由长变短，再由短变长的周期，结合温度改变，一个周期被定为一年，影子最长的这天就被定为冬至。
冬至不端羊肉碗，长了冻包儿没得人管。
冬至这一天，全国各地都有自己的特有风俗，看看他们都在吃些啥。
1、北方冬至要吃饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景创造的，距今已有一千八百多年的前史了。
2、姑苏人冬至吃馄饨忆西施
因为姑苏二千五百年前是吴国的国都，而吴国鼻祖是周太王后嗣，曾秉承周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城姑苏仍有“冬至大如年”的遗俗。
3、宁夏冬至要吃“脑筋”
在冬至这一天，银川有个风俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的姓名——“脑筋”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再参加韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
4、潮汕区域冬至祭先人、吃甜丸
在潮汕区域，冬至又称“小新年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜先人，然后家人围桌共餐。在沿海区域，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜先人，为渔民祈福，求神明和先人保佑出海安全归来。
5、上海冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习气吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里边包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
6、杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜爱在冬至这一天吃年糕来庆祝。每当冬至，都会制糕来祭祖或许奉送亲朋。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等品种繁复。杭州人冬至吃年糕图吉祥，涵义年年长高。
7、广东人吃冬至肉
对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，乃至比新年还重要得多，所以，广东人有句话叫“冬至大新年”。
冬至吃羊肉这个风俗据说是从汉代开端的。咱们资阳人也是特别喜爱。
此处日报君奉上家庭羊肉汤菜谱一份
1、挑选羊肉,假如喜爱膻味重的,可选羔羊肉,肉也多;反之则挑选山羊肉。
2、处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准。
3、用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜爱姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,外表呈现许多浮沫,将浮沫渐渐打出来。
4、浮沫除尽后,放入胡椒和少量盐,盖上锅盖,煮三十分钟左右,筷子能容易的刺进肉中,将肉悉数打出,假如骨血未分离的,将带肉的骨头也打出来,将骨头取出,将骨头再丢入汤锅中,持续熬煮。
5、汤再煮一小时左右,假如不急着吃的话,将高压锅放入一个密封的纸箱中保温,再揭开盖子里,汤奶白奶白的,很漂亮。
6、将羊肉切成片备用。
7、用少量猪油加植物油在炒锅中烧热,放入姜末(假如喜爱花椒再放些整个的花椒)炒香,将羊肉片倒入,翻炒五分钟左右,关火。
8、将炒好的羊肉片放入炖锅中,倒入煲好的羊肉汤,放入很多的胡椒,少量鸡精调味,持续煲十五分钟,将外表浮沫去除,放入适量盐,关火。假如喜爱葱和香菜,能够放入。
从摄生的视点看，冬至气候酷寒，体内阴气正是备至之时，需求弥补阳气，而羊肉热量比牛肉要高。而且味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的成效。
可是要注意哦，羊肉性热，如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡等状况，都应忌食羊肉。
常常唇舌溃烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈胀痛者,也应该忌吃羊肉。
冬至前后睡好“子午觉”在摄生学中具有重要位置。除了确保夜间睡觉，午饭后可适当打个盹，但要做好保暖办法，防止睡时着凉。
