二十四节气
冬
至
盼望着盼望着，冬至总算来了，又能够跟南边(北方)的朋友敞开一场关于“讲道理今日终究该吃什么”的争辩了。你是汤圆派仍是饺子派?今个就从“吃”这个范畴，说说饺子和冬至纠缠古今的“忘年恋”以及中华大地上的各种冬至饮食习俗!
冬至为什么吃饺子?
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首要发明的。东汉末年，各地灾祸严峻，许多人身患疾病。张仲景从长沙告老还家后，走到家园白河。岸边，见许多困苦大众忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难过，决计救治他们。张仲景叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天倒闭，向贫民舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的患者。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液晓畅，两耳变暖。吃了一段时间，患者的烂耳朵就好了。
至此，人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年头一吃，以留念张仲景开棚舍药和治好患者的日子。张仲景距今已近1800年，但“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每当冬至和大年头一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩惠。
冬至南北习俗大不同
姑苏人冬至吃馄饨忆西施
姑苏二千五百年前是吴国的国都，相传，吃腻了山珍海味的吴王没食欲，美人西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美.”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了留念西施发明的这种美食，姑苏人便把馄饨定为冬至节的食物。
宁夏冬至要吃“脑筋”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的姓名——“脑筋”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，五颜六色的羊肉粉汤香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
潮汕区域冬至祭先人、吃甜丸
在潮汕区域，冬至又称“小春节”，是民间一个大节日，潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其间“冬节圆”便是汤圆了，在潮汕区域又名甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗简直遍及整个潮汕区域。
江南水乡冬至节吃红豆糯米饭
在我国江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不文人，无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。不过，这个疫鬼最怕红豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
上海冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习气吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里边包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜爱在冬至这一天吃年糕来庆祝。每当冬至，都会制糕来祭祖或许奉送亲朋。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等品种繁复。杭州人冬至吃年糕图吉祥，涵义年年长高。
中华大地上的各种冬至饮食习俗，至今仍然广为流传，足以见其对大众农耕劳动、日子作息的重要影响。且冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接二连三，预示着一年中最冰冷的日子行将到来!因而从冬至之后冬天要多留意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒才能。
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