许多家常菜都是受欢迎的，由于家常菜愈加的下饭，关键是自己做的本钱也低，这样的 一道家常菜在饭馆里边吃也要几十块钱吧，自己做的话或许5块钱就处理了。
今日咱们要学的是红烧杏鲍菇，杏鲍菇是归于菌菇类的食物，它的肉感十分的足，吃起来是软软的，尤其是咬上去之后会有汁出来，虽然是一道素菜，可是吃起来不比荤菜差。
【菜名】红烧杏鲍菇
【配料】杏鲍菇，青椒，生抽，食盐，老抽，蚝油，大蒜
【烹饪过程】
首要仍是要买杏鲍菇，一般两根就行了，由于杏鲍菇自身便是肉质许多的。买回来的杏鲍菇要清洗洁净，然后再将杏鲍菇切成滚刀块状，切好之后便是放在一边备用。
接下来要处理好青椒，将青椒清洗洁净，将它的蒂和里边的籽都去掉，接着再将青椒切成块状。大蒜一般预备两瓣就行，要将大蒜瓣切成蒜末。
在锅里边增加适量的食用油，油温加热之后将蒜末加在里边，翻炒几下就能够爆香了，炒出来香味之后将切好的杏鲍菇加在里边。
香鲍菇加在里边之后开端翻炒，由于杏鲍菇里边自身就有水分，所以要将里边的水分翻炒出来。
这样一个时间段将一些调味品加在里边，比如说老抽，生抽，食盐，蚝油全部都加在里边，翻炒之后要让杏鲍菇上色。
这样一个时间段要将清水加在里边，清水的量一定要没过杏鲍菇，加好清水之后要先用大火将水煮开，然后再转成中火渐渐的炖，一向炖到水量变少。
锅里边还有适量水分的时分将青椒块加在里边，加进去之后仍是要翻炒，这样一个时间段要翻炒到青椒块断生，这样一道甘旨的下饭菜就做好了，也能够增加少量的食盐和鸡精，其实许多调味品里边有咸味了，所以食盐能够不加了，别的不喜欢吃鸡精的话也能够不加。
【烹饪贴士】
杏鲍菇要买新鲜的，那种肉质饱满水分多的，一些杏鲍菇现已比较干了，这样水分不多肯定是欠好吃了。
青椒一般一个就足够了，要是不喜欢吃辣的话能够用彩椒，可是这道菜有一点辣味是愈加好吃的。
前面增加的各种调味品现已有咸味了，所以最终能够不加食盐了，要不然会很咸的，仍是吃的清淡一点比较好。
