作者：史轶夫、李香梅
先给南边的小伙伴们科普一下，咱们我国没有“东北省”，东北其实是黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古的一部分。
但如同南边的小伙伴们不怎样care这点：嗨，反正身材高壮胖的小伙伴都是东北来的！
相同吃五谷杂粮，东北人为啥遍及高壮胖，小编在这儿不苟言笑的来掰（分）扯（析）掰（分）扯（析）。
遗传及前史要素
北方人有远东人种的基因，远东人种的典型特色是身段巨大，是东亚身高最高种族，也是除巴塔哥尼亚印第安人外，最高的黄种人。
为什么北方人有如此拔尖的身段，还得从前史上讨论讨论。
话说，秦汉以来至1644年曾经，我国前史上最少发生过3次严重的人口迁徙。它们分别是公元3～6世纪的“匈奴-鲜卑时期”，公元936年～1125年的“契丹-女真时期”，以及公元1279～1367年的“蒙古人时期”。这3次严重的人口迁徙，时刻之长，人口之多，影响之深远，都对我国的人种构成产生了严重影响。
北方人自远古时期身段就较为高达，汉朝时期的匈奴、唐朝的回鹘、明朝的瓦剌，这些民族的勇士身段都极为巨大，在民族融合的过程中，遗传基因也就北方人高壮的原因之一。
图片来源于电视剧剧照
再加之上世纪初期许多闯关东而来的身高马大的山东人与当地人通婚，更成果了东北人的高壮基因。
至于山东人为什么是华夏人中被认可的巨大，也是有必定的根由。
由于北人南侵，本来的华夏人不得不南移，再加上汉代以来华夏政府屡次与游牧民族联婚通婚，更是促进了外族血缘在华夏的扎根,然后增高了华夏居民的身段，由此产生了我国的“山东大汉”。
山东好汉代表人物——程咬金（图片来源于王者荣耀截图）
前史学家陈寅恪有一篇《论隋末唐初所谓“山东好汉”》的文章指出:“隋末唐初之史乘屡见‘山东好汉’之语，此‘山东好汉’者乃一胡汉杂糅，善战役，务农业，而有安排之集团，常为其时政治上仇视两方争取之目标。”由此可见，所谓“山东好汉”不乏胡人或胡人后嗣。
其实小编也很想多从基因、染色体、DNA等方面聊聊东北人的遗传，怎奈小编仅仅一介文科生，只能从前史方面曲折说遗传，望能体谅。
环境要素
这儿说的环境，要分为两种：一种是自然环境，一种是人文环境。共同的自然环境和人文环境造就了东北人高壮胖。
哈尔滨雪乡。于琨 摄
大部分物种散布都有这个现象，越接近赤道越低矮。
俄罗斯人就比东北人高，跑到西半球看看，仍是接近北方的北欧人巨大。
这是由于物种要习气自然环境，南边气候炎热，低矮物种相对散热面积（留意不是必定散热面积）较大，热量简单排出。并且气候冰冷时机体经过推陈出新调整，使得养分物质较易吸收贮藏，个别就比较巨大。
东北区域是我国纬度方位最高的区域，由于气温较低，蒸腾弱小，降水量虽不非常丰厚，但湿度仍较大，冬季冰冷，然后使东北区域在气候上具有冷湿的特征，晴天相对南边来说较多，阳光充足，众所周知，阳光对骨骼成长有促进作用，所以在某些特定的程度上促进了北方居民的身体发育。
东北人集会摆满啤酒的餐桌。刘洋／摄
再说人文环境，东北人有许多为人所知的特色：炽热的情感表达、粗暴的行为特征，一往无前的传统取向，直来直去的考虑风格，热心大方的往来方法，再加上极具亲和力的东北方言……
任何当地的人都有共性的性情特色，而这种性情的构成和他们的先人生计寓居的环境密切相关。东北人明显的性情特色与东北气候特色所培养的传统日子小习气有关。
东北人习气睡大炕，冬季能够烧热。一张炕桌，盘腿而坐，写字、看书、吃饭都能处理。一家人围坐在烧得暖洋洋的火炕上吃饭、闲谈，其乐融融。有客人来了，主人会热心地关心道：“上炕，上炕，炕上温暖。”
接下来便是推杯换盏：“来，喝点酒暖暖身子。”由于气候冰冷，喝点儿酒会使冻僵的身体瞬间变暖，所以东北人给人的印象是个个善饮。
在曩昔，东北男人确实简直顿顿饭都喝，并且不必什么山珍海味佐酒，黄瓜大葱蘸酱足矣。当然，这些情形大多针对传统乡村而言，现在大城市日子情况已无异于全国其他当地了。可是东北人的性情却一时改动不了。
这种性情特色也需求有高壮胖的身段才配、才搭。不信你品品！你细心品品！
饮食要素
总算到了小编最拿手的论题，也最能佐证东北人高壮胖的“元凶巨恶”。
作为东北人，太难了。正由于冰冷，只要体型大，脂肪多，才有利于自身的保暖，所以要着重糖代谢和补偿，所以一顿饭常常实在重量足，糖和脂肪这都是战略储藏。大雪飞起来时分，东北人脑子里保准想的是油香脂美的红烧肉、猪肉炖粉条和铁锅炖大鹅。这种条件构成的北方美食，食物的责任首先是责高热卡的供应，大海碗、大盘子那都是duangduang的壮。
东北人吃的多，并且吃的是小麦，玉米，小米等粗粮，粗粮维生素丰厚，利于人长高，长壮。
——能吃
东北人便是那种比较喜欢吃的人，不论是荤的仍是素的，总是特别想吃，今日小编就给咱们说说东北人常常“吃”的几样东西，东北人便是这样吃着吃着就把自己吃成了全国最胖的区域。
茄子炖马铃薯是常常吃的美食，茄子自身就很下饭，马铃薯连绵的更是令人放不下筷子！马铃薯中含有淀粉，很简单让人发胖，所以东北人才会简单发胖。
排骨炖豆角仍是很香的，由于下饭所以吃的多，就很简单发胖，并且猪肉自身就简单长肉，不像鸡肉！
杀猪菜里边的菜仍是许多的，血肠还有肥肉等都非常多，但吃这些东西也很简单就会让人长肉变胖！
东北饭馆的芹菜炒肉。翟雄伟／摄
蒜薹炒肉、芹菜炒肉是素菜仍是肉菜？在东北，炒菜便是炒肉，不论啥菜都要放肉。哪怕是份凉菜，都要加点儿肉丝，炒其他青菜的时分更是，感觉不放肉如同便是不好吃似的！
东北的麻辣烫自身就让人不消化，都存在身体里，所以时刻久了身领会不健康，还很简单发胖。
而东北的烧烤其实仍是非常简单消化的，可是架不住大伙儿吃快乐了纷繁端起酒杯子，喝酒之后吃下去的食材就不易被消化，时刻久了必定发胖。
餐桌上纵情豪饮的东北人。刘洋／摄
哈尔滨的大哈啤，喝起来真的是挺好喝的，可是时刻长了就有啤酒肚了，你说这不是胖的，可是脂肪却实在存在，所以这便是“胖”。
再看看东北小伙伴们在反抗绵长酷寒的过程中，常吃的那些主食：
【大碴粥】
东北人喜欢吃些粗粮，大碴粥实际上的意思便是指玉米粥，这也是东北的特色美食，由于东北的方言，所以就叫它这个称号，有时分咱们描述一个东北人说话，就说他说话怎样一股子大碴子味。大碴粥是粗粮制品，有大碴子和饭豆等食材，养分丰厚，吃了非常摄生。尽管是粗粮，可是东北人从小消化才干就好，粗粮对他们来说也好消化。
【油炸糕】
油炸糕其实南北方都有，福建区域就有很好吃的油炸糕，可是在东北，人们却喜欢把它当成早餐吃。油炸糕归于油炸食物，早餐吃的话会显得油腻，不过滋味很香，口感酥脆，深受东北人的喜欢，早餐店都能见到它的身影。
许多人都会以为东北人的膳食却黑、胶黏、齁咸，一同以大份量而扬名，只要这样的膳食才契合东北纯爷们的形状，只要真实去到当地吃才知道什么是豪华美食。
——会吃
背靠着俄罗斯的远东区域，伸手便是日韩接壤，东北人的饮食文化更是博学多才。很会吃，也是东北人茁壮成长的要素之一。
翟雄伟／摄
哈尔滨的俄餐能够说是我国榜首，乃至是西伯利亚榜首！这儿保留了白俄罗斯贵族逃亡哈尔滨时留下的传统俄餐，有的乃至在俄罗斯你都找不到。
黑龙江的冻梨冻柿子。王琳／摄
甭说只要广东人对甜品记忆犹新，东北人的甜品相同配具有名字！冬季的大铁门真不甜，但黑龙江的冻梨、冻柿子是真甜！
东北饭馆里的锅包肉。翟雄伟／摄
东北菜代表作——锅包肉、地三鲜，出了哈尔滨谁懂烹汁和卧汁在锅包肉中的本质区别？谁知道小料傍边蒜的浓郁程度才是地三鲜的魂灵地点？
作为黑龙江人的小编在此要标明一下态度：一切番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端，我不宽恕。
不是一切的东北人天然生成都会烧烤，但东北人的事没有一顿烧烤处理不了的。东北的烧烤不必定是天下榜首，但你要说哪儿比东北的好吃吧，还真找不到。
小编在此盘点一下东北人很会吃的美食：
【烧烤】
作为王多鱼款待巴菲特的豪华照料，齐齐哈尔芭比Q天下无敌，简直每一户人家都有自己的蘸料隐秘，一瓶盐汽水可能会让人觉悟，江边再沉一箱冰镇啤酒那就完全沉沦。
东北烧烤。翟雄伟／摄
“挖个坑埋点土，包上锡纸一顿杵”，大庆铁东坑烤显得原始而又诱人，假如能和哈尔滨涮肚锅调配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩汤，那这必定是龙江西部烧烤的不眠之夜了。
假如说鹤岗八分熟和海拉尔小肉筋是北大荒之光，那么嫩江猪脆骨和七台河龟锅烤肉便是龙江东部公民的崇奉。而整个黑龙江东部烧烤界的心照不宣便是那免费的毛葱和蒜蓉酱。（假如身边有扒蒜小妹，你便是这个店里最靓的仔）
【吃鱼】
诺大个黑龙江，当然不能全赖烧烤构成美食地图。松花江、黑龙江，再到乌苏里江，尽管没有海，却是一个被三条江环绕的当地，鱼宴怎样会缄默沉静？
东北冻鱼。王琳／摄
杀生鱼、鱼籽、汆鱼丸、大马哈鱼肉饺子、刨花鱼片、鲟鳇炖马铃薯、鲶鱼炖茄子、红烧白塔（鳇鱼鼻子），每一条鱼都在东北人的手下被安排得明明白白。
【肠类】
哈尔滨红肠的名声大到都不行了，可谓我国最好吃的蒜香类红肠，浓浓的异域风情，扯开包装你就能看见一层果木灰，别忧虑，一同吃掉，那才干领会到肉香在嘴里四溢的感觉。
小编觉得仍是觉得风干肠最好吃。风干肠小小的，一般都是焖饭炒菜时分放一点，红肠的喷香在米饭的热气中氤氲。
哈尔滨商委红肠。
哎呀，刺挠呀，说不上哪，堵心吧啦；哎呀，难过呀，这嘎达，吃不着呀。小编写不下去了，打电话招待朋友去搂一顿了！持续坚持小编200＋的修长体重。
最终一句：来东北必定要@小编，每一个东北人都是当地行走的《美食图鉴》。
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修改：李玉素
