跟着含山县经济社会的进一步开展，美食也发生了改变，从曩昔的贵族式、享用式的食物开端飞入“寻常百姓家”，不论是正式的大酒店，仍是街头巷尾的酒馆或普通家庭的餐桌上，含山美食随处可见。
近来，由含山县文明旅行体育局、含山县文明研究会编著的《含山美食荟萃》现已出版发行了，含山各镇的特色美食和名优特产收编于此美食宝典。
～～含山美食荟萃～～
该书分红《早餐的引诱》、《主餐的甘旨》、《主杂粮之甘》、《山野的珍馐》、《特产的滋味》、《年节的礼物》、《技艺的滋味》、《耕耘的甜美》、《美食的回想》、《酒店的馨香》十章，对含山美食进行了阶段性记叙。
早餐的引诱
“一天之计在于晨”，
一天的能量有什么来支撑呢？
当然是早餐啦~
俗话说
“早餐要吃饱，午饭要吃好，晚餐要吃少”，
可见早餐的重要性。
含山比较有名的早点有运漕早点、
胡家烧饼、王守彬馄饨、云姨饺子坊等。
含山的早点具有较为显着的当地特色，
品尝完全，滋味共同，
食之口吃留香，耐人寻味。
主餐的甘旨
主餐也谓之正餐和宴席餐。
我县用于主餐之上的美食物种之多，
把戏之繁，有传统的红烧菜、卤菜、
烤菜、酱菜、豆制品，
也产生了最能代表含山美食的老鹅汤。
除了含山老鹅汤之外，
陶厂的计家牛肉、运漕的松枝烤鸭、
清溪的“”红焖驴肉、姚庙的豆制品
等主餐美食也是众所周知的。
主杂粮之甘
我县的主粮是稻米。
现在人们锦衣玉食，稻米不只保证足够，
市场上还呈现了有机健康大米，
杂粮像山芋、玉米等虽为辅食，
但成了人们寻求健康、瘦身的美食了。
绿色优质的“小河村”牌大米、
苏氏手艺挂面、醇香的运酒等主杂粮
都是含城人的独爱。
山野的珍馐
我县地处皖中东部，
地势大体是西北高东南低。
丰厚的山场资源和温润的亚热带季风气候，
让山野充溢魅力，
含山含眉茶叶、茶油、太湖山的“四鹿”、
“美羊羊”湖羊等就成长在其间，
为我县的美食供给了优质的质料。
特产的滋味
一方水土养一方人。
四季清楚、雨量适中、光热条件
优胜的亚热带湿润性季风气候，
使我县动植物资源丰厚，
农副产品种类较多。
嫩白辣浓味美的陶厂生姜、
甜美的昭关仙枣、大龙窝莲藕、
林头与环峰的菱角、荸荠等名噪一时，
丰厚了我县的美食资源。
年节的礼物
年节习俗
是我县颇具当地特色文明特征的传统习俗。
我县许多美食具有特别和特别的用处，
运漕的套饼和玉带糕、林头特产、
巨兴红打瓜子、夏家五香花生米、
陶厂五星蓝莓等，
它们是传统节日的载体，
传达的是一份真情。
《含山美食荟萃》
以编写美食为由头，
以宣扬美食为关键，推介当地旅行事业，
助力含山经济开展。
你们还知道更多含山的美食吗？
（来历：掌上游含山）
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