每年的九、十月份除了农业作物丰盈之外更是吃螃蟹的好时节，无论是青蟹、梭子蟹仍是大闸蟹等都正是肉质肥美，黄满膏实的时分。螃蟹不只滋味鲜美，蟹肉更是含有丰厚的养分，钙、铁、锌、硒等多种微量元素和维生素、蛋白质等等，既能给人体供给多方面的养分又低脂低糖，吃螃蟹能削减患心脑血管疾病的发病几率，还能促进人体免疫力提高。
螃蟹的吃法也多种多样既能够简略的蒸熟吃，还能腌成醉蟹新鲜生食，过油炸一下加上辣椒做成香辣蟹也不错，还能够细微爆炒，参加大米粥或许面条里，做成海鲜粥或海鲜面。不论怎么吃，都是风味共同，各有千秋。螃蟹滋味好，有养分，价格也不廉价，怎样能在"水深"的海产市场上挑选到最好的螃蟹，学了下面三个小窍门，你也能练就火眼金睛。
看表面，买螃蟹首要准则不是个头巨细，而是一定要鲜活。只要新鲜有生机的螃蟹，才肉质细白，滋味鲜美。新鲜的螃蟹外壳是青色且透亮，肚子则是洁白的，假如腹部的纹理白里透着深色，那就阐明螃蟹鲜肥，腹部上方小三角方位有红黄二色，则阐明蟹黄或蟹膏丰满。假如螃蟹外壳色彩暗淡没有光泽，并且腹部发黑，则阐明它非常不新鲜。
看分量，一手拿一只巨细附近螃蟹，手感重的，必定肉质紧实充盈，假如是母蟹，阐明蟹黄更丰满。手感轻的，则或许壳内中空，肉质松懈不满，假如有蟹黄的话，也是只或许是一点点。
看软硬，用手掐一下螃蟹的小腿根部和肚子中心方位。这两个方位，假如都是结实不陷落，则蟹肉满而足，阐明这只螃蟹是壮实肥美，膏多黄足。假如捏起来绵软，按压易陷落的话，则阐明这只螃蟹内部的肉量很少，蟹黄和蟹膏也不或许很足。
烹饪小贴士
"九吃母蟹，十吃公"，便是每年九月，正是食用带有蟹黄的母蟹多，蟹黄养分更为丰厚，可是主张低龄儿童尽量少吃。十月则是吃公蟹的好时分，公蟹蟹肉更多更满，蟹膏味美，也是制造各种蟹肉菜肴的首选。
蒸螃蟹时，要先将螃蟹杀死之后，"肚上背下"的摆着蒸，这样就不会由于活螃蟹受热挣扎而断腿断脚，蟹黄也不会流下落到蒸笼上。
螃蟹属凉性食物，不能与柿子、梨子、石榴等食物一同吃，也不宜在吃完螃蟹后当即吃其他生冷性食物。
