为什么欧洲国家的人不“炒”菜，不是不会也不是懒，原因在这里
我国的美食文明博学多才，源源不绝。在我国历史这条长河傍边诞生了数不清的美食，它们都是靠许多劳动人民的勤劳和才智发明出来的。我国美食的共同之处并不单单是选用的食材十分的丰厚，并且烹饪的办法也十分的考究。一种食材往往由于烹饪办法的改变就能呈现出彻底不同的味道，这样的一种状况在我国人关于鱼类的烹饪上就表现得酣畅淋漓。一条简简单单的草鱼，能够糖醋，能够清蒸，能够油炸，乃至还能够生吃，每一种留在人味蕾上的感觉都不尽相同。
提到我国的烹饪办法，大约能够终结为26种。日常日子中大多数人比较常用的是蒸烹焖炸炒蒸烤这六种，当然这还需求结合详细的食材而定，并没有肯定固定的调配办法。而一些当地由于地舆气候的要素也演化出了自己本区域别出心裁的烹饪办法。可是从总体上来说，绝大多数我国人用的便是以上这六种。而假如要从这六种烹饪办法中选出一种最代表我国特色的话，那应该是炒了。
所谓“炒”指的是一种烹调办法，即把食材参加锅中在高温中加快翻动使食物烧熟或许使其快速脱去水分，当然其间少不了食用油的合作。用这种烹饪办法制造而成的食物一般包括油脂并且气味焦香扑鼻。在我国绝大多数区域你都能看到这种烹饪办法的存在，它关于我国烹饪的重要性乃至现已影响到“炒菜”这个词运用的意义上。许多人在说“炒菜”时有时分并不必定指的是“炒”这种做法，而仅仅单纯的想要表达“做菜”这个概念。
不过说炒是我国最具代表性的烹饪办法其实还有别的一层意义，那便是如同除了我国人喜爱炒菜，其他几个国家关于“炒”这种做法并不伤风，尤其是许多的欧洲国家，他们关于这种烹饪办法乃至还有点“厌弃”，这又是为什么呢？
关于欧洲人为啥不喜爱“炒菜”，原因大约能够归结为以下几个方面：
第一个是在西方特别是欧洲国家，他们的食材并没有咱们这么丰厚，主要是鱼类和特别多的肉类，再加上许多的欧洲国家人们关于饮食的要求并不像咱们国人那样精密，所以也并不热衷于去发明新的烹饪办法，关于炒也不是那么伤风。
第二个原因是其实有必定的科学要素在里面。由于炒菜尽管看起来食物含有十分多的油脂，但其实是会让食物中的热量大幅度的削减的。在曾经许多欧洲国家的食物比较匮乏，再加上地舆位置原因冬季的气候十分冰冷，身体需求很多的热量，当然也就不会用这种会很多削减食物热量的烹饪办法来做菜了。
第三个原因是在炒菜的进程中会发生很多的油烟，而欧洲国家的人在做菜时是不期望发生很多油烟的，并且他们都认为爆炒这种办法需求参加很多的油，这样做出来的食物吃着不健康。所以他们就不不太喜爱炒菜了。
所以提到底仍是区域之间的饮食文明差异所导致的，在这里并没有谁优谁劣的问题。究竟即便没有“炒菜”，欧洲那儿也有自己一套比较老练的烹饪系统。也正是有这种差异，咱们才干品尝到不同风格的美食。
